다시팩에는 월계수잎, 대파, 파뿌리, 통후추, 통마늘을 넣어 주고요. 커피를 넣어 주었어요.
STEP 2/11
그리고 중요한 된장도 넣어 줍니다.
STEP 3/11
수육용 통삼겹살을 넣어 줍니다.
STEP 4/11
물을 부어주고 된장이 잘 풀리도록 끓이면서 풀어 줍니다. 그리고 저는 여기에 청주를 첨가하여 주었습니다.
STEP 5/11
수육이 제대로 삶아지는 동안에 새우젓무침을 만들어 보지요. 새우젓을 준비하시고요.
STEP 6/11
여기에 들어가는 재료는 홍고추, 풋고추, 마늘입니다. 물론 참기름과 통깨도 들어가지요.
STEP 7/11
마늘은 편으로 썰어서 넣어 주고 홍고추와 풋고추는 다져서 넣어 주세요. 풋고추 말고 매콤한 맛을 원하시면 청양고추를 섞어서 넣으셔도 되겠지요. 새우젓고 이미 들어간 상태입니다.
STEP 8/11
참기름과 통깨만 넣고 조물조물 무쳐 주세요. 그럼 수육과 잘 어울리는 새우젓무침이 완성됩니다.
STEP 9/11
숙성시키는 것보다는 바로바로 드시는 것이 더 좋은 것 같아요. 마늘이 들어가고 참기름이 들어가서 숙성시키기 보다는 바로바로 무쳐서 드시는 것을 추천합니다.
STEP 10/11
야들야들하게 삶아진 수육입니다. 거의 오겹살 같은 삼겹살이네요. 전혀 잡내나 누린내는 없고요. 부드럽게 잘 삶아졌습니다. 먹기 좋게 원하는 두께로 썰어 주시면 됩니다. 두껍게 먹는 스타일이라서 두껍게 썰어주고~~ 전 살코기한 몇점씩만 먹기 때문에 살코기 중심으로 썰어 주었어요.