토마토감자깍두기:깍두기국물이 끝내줘요
토마토를 김치에 넣으면 맛도 좋아지지만 나트륨이 염분배출을 도와 저염김치가 되지요. 찹쌀풀 대신 감자를 갈아서 넣는 것은 강원도식인데 김치의 감칠맛을 높여준다고 해요. 이번 깍두기는 국물맛이 끝내주어 국수에 말아먹고 싶은 마음이 굴뚝같더군요. 이름도 국물깍두기라고 하고 싶을 정도로요
4인분 
60분 이내 
중급 해피엔딩레시피
재료
- 재료
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절일 때
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절일 때
노하우
조리순서
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STEP 1/5깍두기는 깍둑썰기 한 후 소금과 올리고당에 30분 이상 절인다
올리고당을 넣는다고 무가 달아지는 건 아니고 더 아삭하고 맛있게 절이기 위한 것
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STEP 2/5무 절인 물을 따라낸다
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STEP 3/5준비한 고춧가루의 일부를 먼저 버무려 빛깔을 낸다
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STEP 4/5믹서에 간 양념재료
(삶은감자,마늘,생강,배즙,토마토,새우젓 등)와 고춧가루를 더 넣어 버무린다
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STEP 5/5맛을 보아 소금이나 액젓을 첨가한다
하루 정도 실온에 두었다가 냉장보관한다
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