Name: 오징어 덮밥 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 청양고추 2개; 양파 작은 거 1개; 대파 1/2개; 다진 마늘 2ts; 고춧가루 1T; 후춧가루 약간; 간장 1T; 설탕 1/2T; 매실청 1ts; 전분가루 조금; 양배추 조금; 식용유 약간; 당근 약간 (생략가능)

오징어 덮밥 만들기

오징어 덮밥이 먹고 싶었습니다.

아, 요번에 만드는 오징어 덮밥은 우리 어머님한테 배운 거예요.

어머님이 만드신 오징어 덮밥 완전 맛있었어요.

2인분

30분 이내

아무나

양싸

재료

재료

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
청양고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
식용유 조리법
당근 손질법
당근 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

청양고추 2개, 양파 작은 거 1개, 대파 ½개, 다진 마늘 2ts, 전분가루, 양배추를 준비.
STEP 2/14

양배추와 양파는 채 썰어주고, 청양고추는 어슷 썰어줍니다.
STEP 3/14

전분가루는 물을 약간 타서 섞어서 놔둡니다.
미리 하지 않아도 됩니다.
STEP 4/14

오징어는 물에 담가 해동시켜줍니다.
저는 냉동실에 보관했던 오징어를 사용했습니다.
STEP 5/14

다진 마늘 2ts, 고춧가루 1T, 후춧가루, 간장 1T, 설탕 ½T, 매실청 1ts를 넣고 양념장을 만들어 주세요.
STEP 6/14

해동이 된 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 껍질을 제거하고(제거하지 않아도 됩니다.) 오징어 몸통 안쪽에 칼집을 내어 줍니다.
다리는 적당한 길이로 잘라 준비합니다.
*파채 칼로 칼집을 내면 더욱 예쁘게 칼집이 들어갑니다.
STEP 7/14

팬에 식용유를 약간 두르고.
STEP 8/14

양파와 양배추, 파, 청양고추가 숨이 죽도록 볶아줍니다.
STEP 9/14

야채가 숨이 죽으면 손질한 오징어를 넣고 고추가루 1T를 넣고 볶아줍니다.
오징어가 살짝 익었으면 만들어 두었던 양념장을 넣어줍니다.
STEP 10/14

양념장을 잘 섞고 볶다가 물(종이컵 기준 ½)을 넣고 전분물을 넣고 섞어줍니다.
STEP 11/14

그리고 조금만 졸여줍니다.
아주 조금.
전분물을 넣었기때문에 조금만 질척이는 정도에서 마무리 합니다.
깨도 넣어줍니다.
완성.
STEP 12/14

밥과 오징어 볶음을 담아주면 오징어 덮밥 완성.
맛있었습니다.
STEP 13/14

그리고.
이런 방식으로.
STEP 14/14

재료만 변경해서 제육 덮밥으로 만드셔도 됩니다.
꽤 오랜만에 레시피를 올립니다.
예전 레시피에 댓글들 답댓글 못달아드려 죄송합니다.