4인분
120분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 애호박 절임
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- 애호박 양념
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- 소고기 양념
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- 기타
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노하우
조리순서
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STEP 1/18애호박 6개를 돌려 깎기 한 후 채 썰어 준비해주세요.
대략 650g 정도 돼요.
저는 아시는 분이 호박을 주셔서
엄청 큰? 정말 대박 크게 생긴 호박을 채 썰어 사용했어요.
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STEP 2/18물 1L를 그릇에 붓고
굵은소금 3을 넣고
소금을 녹여주세요.
그리고 썰어 놓은 호박을 넣고
10분간 절여 줍니다.
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STEP 3/18절인 호박은 건져
물기를 꽉 짜주세요.
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STEP 4/18팬에 식용유 2를 두르고
절인 애호박 그리고 다진 마늘 0.5 다진 대 파 1을 넣고
3분 정도 달달 볶아주세요.
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STEP 5/18볶아 놓은 애호박은 펼쳐서 식혀주세요.
그러고 나서 양념재료인
참기름 1, 설탕 0.5, 통깨 1, 후춧가루 약간을 넣어
호박 양념을 해주세요.
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STEP 6/18호박볶음이 완성되면
불려 놓은 표고버섯을 채 썰어 준비해주세요.
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STEP 7/18볼에 고기 양념 재료인
간장 1.5, 설탕 1, 다진 마늘 1, 다진 대 파 1, 참기름 1, 통깨 1
그리고 후춧가루 적당히 넣어 고루 섞어주세요.
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STEP 8/18양념장에 채 썰어 놓은 표고버섯과 소고기를 넣어
조물조물 양념을 해주세요.
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STEP 9/18달군 팬에 기름 없이 양념해 놓은
소고기를 볶아주세요.
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STEP 10/18만두소 재료는 모두 식혀주세요.
호박, 소고기 볶음 모두요.
그래야지 상하지 않아요.
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STEP 11/18식혀 놓은 호박, 소고기를 서로 버무려주세요.
그리고 만두피에 만두소를 적당하게 올려주고
만두피 가장자리에 물을 발라주세요.
그리고 반으로 접어 만두를 만들어 줍니다.
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STEP 12/18만두가 완성되면
찌지 말고 삶아주세요.
그래야지 만두피가 더 쫄깃하답니다.
삶을 때는
끓는 물에 식초 3 큰 술을 넣고
만두를 삶아주고
얼음 물에 담가 식혀 드심 돼요.
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STEP 13/18또는 만둣국으로 드셔도 좋답니다.
요건 선택사항
사골국이 있다면 냄비에 700ml를 붓고
물 1컵도 같이 보충해주세요.
저는 시판용 사골 사용했어요.
그래서 물을 보충한 거랍니다.
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STEP 14/18국물이 끓기 시작하면
준비한 만두를 넣고
국간장 1을 넣어 간을 해줍니다.
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STEP 15/18만두가 위로 둥둥 떠오르면
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STEP 16/18대파 1대를 썰어 넣어주고
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STEP 17/18소금, 후춧가루를 넣어
드시는 분 입맛에 맞게 간을 해주세요.
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STEP 18/18호박 만둣국 완성 ^^
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