4인분
60분 이내
초급
재료
- 잡채 재료
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- 소고기 밑간 재료
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- 당면 볶음 재료
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약간 수북이
노하우
조리순서
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STEP 1/10당면은 하루 전에 충분히 불려주었고요 건 표고버섯,목이 버섯은 충분히 불려 사용합니다
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STEP 2/10세척한 부추는 3~4등분으로 자르고 당근 양파 채 썰고 파 송송 썰고요
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STEP 3/10소고기는 산적용이 있어 산적용으로 사용했어요 핏물을 빼고 길게 잡채 고기용으로 자르고 소고기 밑간 양념을 넣고 버무려 잠시 재웁니다,
충분히 불린 표고버섯은 저며서 채 썰고 목이버섯은 적당한 크기로 자르고, 표고버섯 양념:간장 설탕 파 참기름 약간씩 넣고 버무려줍니다
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STEP 4/10달군 팬에 식용유 두르고 양파 당근을 볶다가 소금 약간 넣고 살짝 볶아 펼쳐 식혀요
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STEP 5/10달군 팬에 기름 약간 두르고 부추 넣고 소금 약간 넣고 센 불에서 살짝 볶아 숨이 약간 죽으면 불 끄고 펼쳐 식히고요
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STEP 6/10표고버섯과 목이 버섯도 기름 약간 두르고 표고버섯 볶다가 목이 버섯도 함께 볶고요
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STEP 7/10마지막으로 달군 팬에 밑간한 고기 넣고 복아 익혀 식힙니다
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STEP 8/10당면은 끓는물에 약3분 정도 삶아 팬에 간장 3 설탕 1 참기름 1을 넣고 끓으면 충분이 불린 당면 넣고 볶아주고
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STEP 9/10간장물이 거의 조려지면 파 마늘 넣고 볶고 수분이 없을때 까지 볶아 펼쳐 식히고요
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STEP 10/10모든 재료는 식힌 후 잡채 양념 넣고 버무립니다 마지막에 참기름 깨소금 후춧가루 넣고 마무리합니다단맛은 기호에 맞게 하셔요
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