떡갈비, 소고기 갈비살로 맛깔나게

떡갈비, 소고기 갈비살로 맛깔나게

육즙 가득해서 촉촉한 소고기떡갈비. 여기에 양파 & 버섯이 떡 더 매력적인 맛을 내주네요♥ 정말 자꾸 자꾸 먹고 싶어지는걸요.

4인분

30분 이내

초급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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STEP 1/6

잘게 썰어놓은 갈비살을 칼로 탕탕! 두들겨 최대한 곱게 다져주세요.
잘게 썰기가 힘드니. 고기 살 때~ 갈아달라고 말씀하는 게 훨씬 편할 듯.
STEP 2/6

양파는 곱게 다져주고, 불린 건표고버섯은 잘게 썰어주세요.
건표고대신 생 표고버섯을 사용하셔도 ok.
STEP 3/6

재료들을 다 넣고(잣 빼고) 잘 섞어준 다음, 열심히 치대주세요.
습식 찹쌀가루라 간이 살짝 되어있기 때문에. 간장을 많이 넣지 않았는데. 건식찹쌀가루를 사용할 거면 조금 더 넣어주세요!
STEP 4/6

먹기 좋은 사이즈로 동그랗게 만들어주세요. (이때 가운데를 오목하게 눌러주면. 속까지 잘 익는답니다~)
STEP 5/6

예열된 프라이팬에 기름을 두르고, 뚜껑을 덮어 약중불에서 양면 노릇하게 지져주세요. (대략 7분~8분)
STEP 6/6

완성된 떡갈비 위에 잣가루를 뿌려주면 끝.

: 작은 크기로 8덩이 나온답니다. T = 15cc, t = 5cc (계량 수저) 기준.

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