Name: #수미네반찬 간장게장간장으로 만드는 깻잎간장절임만들기 #맛있는 간장만 있다면 초간단 깻잎장아찌!!!
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 게장간장 1L; 깻잎 50장; 물 2.5L; 삼계탕한약재료 1팩; 계피 3조각; 생강 2톨; 통마늘 9개; 월계수잎 3장; 통후추 10알; 양파 1개; 사과 1개; 고추씨 3큰술; 쥐똥고추(건고추) 5개; 다시마 3장; 천연조미료(멸치와디포리) 1/2컵; 건표고버섯 3개; 파뿌리 3개; 양조간장 300ml; 꿀(매실액) 1/3컵; 청주(소주) 1/3컵; 사이다 1컵

#수미네반찬 간장게장간장으로 만드는 깻잎간장절임만들기 #맛있는 간장만 있다면 초간단 깻잎장아찌!!!

수미네반찬 간장게장 간장을 넉넉하게 만들어서는

첫번째로는 새우장을 만들고 두번째로는 문어조림을 만들었고요.

이제 가장 그 간장을 많이 사용하게 될 것이 바로 깻잎간장절임입니다.

깻잎장아찌라고도 하지요.

맛있는 간장만 있다면 요렇게 완전 초간단 초스피드로 만들 수 있지요.

그런데 만약 이런 간장이 없다면???

6인분 이상

15분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

재료

게장간장
1L 구매
깻잎
50장 구매

게장간장재료

노하우

깻잎 손질법
깻잎 보관법
생강 손질법
생강 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
월계수잎 손질법
양파 손질법
양파 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
고추씨 손질법
건표고버섯 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양조간장 조리법
꿀 조리법
청주 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/4

물 2.5L, 삼계탕한약재료 1팩, 계피 3조각, 생강 2톨, 통마늘 9개, 월계수잎 3장, 통후추 10알, 양파 1개, 사과 1개, 고추씨 3큰술, 쥐똥고추(건고추) 5개, 다시마 3장, 천연조미료(멸치와디포리) 1/2컵, 건표고버섯 3개, 파뿌리 3개, 양조간장 300ml, 꿀(매실액) 1/3컵, 청주(소주) 1/3컵, 사이다 1컵
맛간장이지요. 게장간장을 많이 만들어 놓았기 때문에 이것으로 간장깻잎을 만들어 주려고요.
STEP 2/4

깻잎을 깨끗하게 씻어 준 후에 물기를 빼주고는 통에 차곡차곡 넣고는 간장을 부어 줍니다. 그리고 무거운 돌을 눌러 주세요. 냉장고에서 1주일 정도 흐른 후에 드시면 가장 맛있는 깻잎간장절임을 드실 수 있지요. 그런데 이런 간장이 없다라고 하시면 간장, 물, 꿀, 통후추, 계피, 청주를 넣고는 팔팔 끓여 줍니다. 매콤한 맛의 간장을 원하시면 건고추나 고추씨를 넣어 주시고 끓여 주세요. 그리고는 다시마와 멸치를 넣고 또 한번 끓여 줍니다. 식은 후에 깻잎에 부어 주시면 간단하게 깻잎간장절임을 만드실 수 있지요.
STEP 3/4

15일이 지난 후에 꺼낸 깻잎간장절임입니다. 간장맛이 너무 좋아서는 이건 그냥 밥도둑이네요. 밥에 물 말아서는 깻잎올려서 먹어도 맛있고요. 깻잎간장절임을 갓지은 밥 위에 올려서 먹어도 끝내 줍니다.
STEP 4/4

시간이 오래될수록 더욱 진한 색을 띠게 되는 깻잎간장절임. 15일 경과한 후의 모습인데도 맛있습니다. 초간단하게 만든 깻잎간장절임 완성이지요.