부서지지 않는 감자볶음(기본에 충실한 밑반찬)
제철 감자를 가지고 만든 감자볶음이에요. 부서지지 않는 기본에 충실한 밑반찬이네요.
2인분 
30분 이내 
아무나 요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/13재료준비
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STEP 2/13- 감자 0.2mm 두께로 채썰기
- 전분을 빼기 위해 찬물에 10분 담가놓기
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STEP 3/13- 분량 외 소금 반큰술을 같이 넣어 담가놓기
Tip. 소금을 넣으면 부서지지 않는 감자볶음을 만들 수 있어요.
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STEP 4/13- 청고추는 씨를 제거하고 빨간 파프리카와 얇게 채썰기
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STEP 5/13- 10분 찬물에 2번 정도 헹구기
- 체에 받쳐 물기를 탈탈 털어내기
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STEP 6/13- 팬에 기름 한큰술 두르고 채썬 감자 넣어 중불에서 볶기
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STEP 7/13- 1분 정도 볶은 후 간장
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STEP 8/13- 소금 넣어 볶기
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STEP 9/13- 감자가 투명해지면 물 2큰술 넣고
Tip. 감자를 먹어 봤을 때 덜 익은 듯한 살캉한 식감이면 돼요.
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STEP 10/13- 뚜껑 덮어 약불에서 익히기
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STEP 11/13- 채썬 파프리카와 고추 넣어 살짝 볶기
- 간을 보고 부족하면 소금 추가하기
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STEP 12/13- 후춧가루 뿌려 마무리하기
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STEP 13/13감자볶음 완성~!
- 1. 간장은 색 보다 맛을 위해 넣어요.
2. 하얀 감자볶음을 원할 땐 간장을 빼고 맛소금을 넣어보세요.
3. 파프리카와 고추는 색을 위해 넣어요. 당근, 홍피망, 청피망, 청고추, 홍고추 등 대체해서 넣어도 좋아요.
4.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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fivem****리뷰별점물넣고 뚜껑덮어놓으니금새익고좋았어요 성공했네요^^2018.10.17 11:56쉐프의 한마디ㅎㅎ 하얗게 잘 볶아졌어요~~ 제가한거보다 더 맛나보여요~~ㅎ 감사합니다~~^^2018.10.18 15:19
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