Name: 가지구이덮밥 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 밥; 가지; 전분가루; 계란흰자; 소금; 후추; 기름; 검은깨; 파프리카; 양파; 대파; 간장; 올리고당; 다진마늘; 탄탄면소스; 굴소스

가지구이덮밥 만들기

가지 안 드시는 분들 많으시죠? 물컹하는 식감이 별로라고 하던데 전 가지를 좋아하는 편이랍니다. 우리집에서는 저만 먹어서 자주 사는 식재료는 아니지만 가끔 사서 가지나물을 해서 혼자 먹거든요. 1,500원에 가지 5개 들어 있는 한 봉지를 사 왔답니다. 3개는 나물을 해먹고 2개가 남아서 쪄서 가지 냉국을 할까 하다가 가지구이덮밥을 해먹었지요~

2인분

30분 이내

초급

바겨사

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재료

재료

양념소스

노하우

가지 손질법
가지 보관법
소금 조리법
식용유 조리법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

주재료인 가지보다 양념소스를 먼저 만들어 주시면 좋을 듯. 파프리카, 양파, 대파는 조금씩 다져서 준비합니다. 매운 걸 좋아하신다면 청양고추와 홍고추를 넣어도 되겠죠?
STEP 2/10

간장 1+1/2, 올리고당 1, 다진 마늘 1, 탄탄면소스 1, 굴소스 1 을 넣고 양념소스를 만들었어요. 두반장이 있으시다면 탄탄면소스, 굴소스를 빼고 2큰술을 넣으셔도 됩니다.
STEP 3/10

가지가 아주 얇아요. 세로로 반을 썰어 준 후 어슷썰기를 했어요. 저처럼 작은 가지는 반을 썰지 않고 그냥 어슷썰기를 했어도 될듯합니다. 이유는 아래에....
STEP 4/10

전분가루 2큰술, 계란 흰자 1개를 섞어줍니다.
STEP 5/10

튀김옷을 가지에 묻혀주고 나니 간을 안 했더라고요. 소금과 후추로 밑간을 해줍니다.
STEP 6/10

제가 조오기 위에 작은 가지는 절반을 자르지 말고 그냥 어슷썰기를 하라고 한 이유는... 양면팬에 가지를 하나씩 올리다 보니 괜히 절반을 잘랐구나~ 하는 생각이 들었어요.
STEP 7/10

앞뒤로 뒤집어가며 튀기듯이 구워줍니다. 굽듯이 튀기는 건가???
STEP 8/10

가지가 노릇하게 튀겨졌으면 만들어 놓은 양념소스를 부어줍니다.
STEP 9/10

양면을 닫아주고 3분 후에 열고 뒤섞어주고 2분 후에 열어주면 된답니다.
STEP 10/10

가지구이덮밥이니 넓은 그릇에 밥을 담고 한쪽으로 가지구이를 올려주세요. 담고 보니 밥이 밋밋해 보여서 검은깨를 살짝 뿌려봤답니다.