칠리소스등갈비구이
휴일을 맞아 온가족이 먹을 수 있는 특별한 음식을 해보았어요. 다소 복잡해 보이지만 갈비맛이 일품이니 저처럼 도전해보세요. 모두 행복해진답니다.^^
4인분 
2시간 이상 
중급 
손큰언니는 가족이 많아서 늘상 해먹는 음식의 양도 많습니다. 놀래지 마시고 레시피대로 해서 나눠드시면 좋지요. 소량을 원하시면 재료의 양을 반으로 도전하시면 되구요. ^^
재료
- 재료
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- 양념
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다진양파
조리순서
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STEP 1/7등갈비는 물에 2시간 정도 담가서 핏물을 빼주세요.
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STEP 2/7체반에 받혀 물기를 빼고 소금, 후추, 와인으로 30분 이상 재워줍니다.
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STEP 3/7밑간한 고기에 포도씨유를 넣고 뚜껑덥고 중불에서 30분 가열합니다.
※이때 고기를 완전히 익혀주세요.
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STEP 4/7불순물 제거를 위해 가열한 고기를 깨끗이 씻어주세요.
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STEP 5/7레시피대로 양념을 준비하세요.
※양파즙이 없으면 양파 반개를 다져넣고 레몬가루가 없다면 생략하셔도 괜찮아요.
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STEP 6/7양념이 보글보글 끓으면 익힌 고기를 넣고 잘 비벼주세요.
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STEP 7/7'촥촥' 소리가 나면 불을 끄고 예쁘게 담아 통깨를 뿌려주면 완성입니다.
- 고기는 완전히 익혀 양념에 졸여야해요.
고명으로 견과류를 다져서 올려주셔도 좋아요.
레몬가루를 넣으면 맛이 깔끔합니다.
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