배추 겉절이
배추김치만 유독 좋아하는 그것도 익지 않은 생김치만 먹은 울 아들~
무지 덥지만 에어컨 틀어 놓고 배추 겉절이를 만들었답니다.
6인분 이상 
90분 이내 
중급 
재료
- 재료
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+2큰술
- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10배추는 4등분한후 밑둥을 제거하고 한잎씩 떼어낸후 적당한 크기로 자른후 흐르는물에 씻어주세요
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STEP 2/10물1리터에 소금2큰술을 넣고 녹인후 배추를 담갔다 꺼내서 담고, 그위에 굵은 소금 1컵을 조금씩 뿌리고를 반복해서 배추를 절여주세요(40분~1시간)
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STEP 3/10찹쌀가루에 물약간 넣고 풀어준뒤, 냄비에 다시마육수 1컵을 넣고, 불린 찹쌀가루을 넣고 저으면서 풀을 쑤어주세요(식혀주세요)
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STEP 4/10양파 1/2개는 채썰고,대파는 어슷 썰어놓고,믹서기에 홍고추 썰어서,생강,새우젓을 넣고 갈아주세요
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STEP 5/10양파1개는 큼직하게 썬후 믹서기에 곱게 갈아서 고운체나 면보에 받쳐 양파즙을 내주세요.
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STEP 6/10양파즙에 찹쌀풀 1/2컵,매실청 1큰술,다진마늘4 큰술,고추가루2컵,설탕1큰술,멸치액젓1/4컵,참치액1/8컵을 넣고 섞어주세요
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STEP 7/10홍고추와 생강,새우젓 갈은것도 넣고
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STEP 8/10대파,양파채도 넣고 섞어서 양념을 만들어 주세요
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STEP 9/10소금에 절인 배추는 3번 정도 흐르는 물에 씻어서 체반에 받쳐 물기를 빼준흔
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STEP 10/10양념을 넣고 버무려주세요.
- 생김치만 먹는 우리는 용기에 담아 김치냉장고에 보관합니다.
김치를 해서 바로 먹을때에는 식초약간 참기름약간 넣고 버무려 먹습니다.
5.00
리뷰별점
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권지민지민리뷰별점너무 맛있게 됐어요~ 김치로 밥두그릇 해치웠네요~ 하루지나니깐 더맛있더라고요2018.08.11 11:14쉐프의 한마디김치를 좋아하시나봅니다.맛있게 드시고 건강하세요.2018.08.11 14:18 -
아압두둘라아리뷰별점배추김치 쉐프님이 가르쳐주신대로 따라했더니 친정엄마 맛같아요 감사합니다2018.08.05 15:18쉐프의 한마디어머 ~친정 엄마 맛! 감사합니다.2018.08.05 17:06
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