Name: 몸보신과 맛을 함께 잡은 온가족이 즐기는 궁중인삼떡닭!!!
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 인삼 2뿌리; 토종닭 1마리; 떡국떡 4주먹; 양파 작은것 2개; 양배추 1/6쪽; 당근 1/2개; 깻잎 3장; 미니새송이 버섯 2주먹; 대파 머리 중간 끝부분 약간씩; 청양고추 1개; 흰깨/검은깨 약간; 후추 약간; 굵은소금 약간; 간장 10T; 올리고당 10T; 맛술 10T; 굴소스 10T

몸보신과 맛을 함께 잡은 온가족이 즐기는 궁중인삼떡닭!!!

요즈음 제철인 인삼을 가지고 요리를 해봤어요^^ 인삼과 찰떡궁합인 닭과 함께 요리했구요~ 거기다가 달콤한 올리고당까지! ^^ 찜닭과 궁중떡볶이와는 또다른 색다른 맛이에요~

5인분

60분 이내

아무나

앞치마 두른 너구리

[더보기] 행복한 요리를 하는 새내기주부에요^^

재료

계량법 안내

재료

양념

노하우

닭고기 손질법
양파 손질법
양파 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
미니새송이버섯 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
굵은소금 조리법
간장 조리법
올리고당 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/18

떡국떡을 미리 물에 담가놔주세요~
STEP 2/18

양배추 6/1쪽을 썹니다
STEP 3/18

인삼 2뿌리를 흐르는 물에 씻은 후 마지막에 장식할 뿌리부분만 빼고 썹니다~
STEP 4/18

미니새송이버섯을 어슷썰어주세요~
STEP 5/18

양파 작은것 두 개를 그냥 서걱서걱 얇게 잘라주세요
STEP 6/18

대파를 머리, 중간, 끝부분을 골고루 썰어줍니다~
STEP 7/18

색감을 예쁘게 해줄 당근 2/1개를 저렇게 둥글게 잘라 먹기 좋게 네조각으로 썰어주세요
STEP 8/18

깻잎 3장까지 먹기좋게 썰어주면 야채재료는 준비 끝!
STEP 9/18

토종닭은 값비싸지만 육질이 더 좋아요^^ 둥근팬에 넣어주세요.
STEP 10/18

굵은 소금과 후추를 약간 쳐주세요~
STEP 11/18

기름은 닭에서도 충분히 나오기 때문에 기름을 두르실 필욘 없구요~ 닭의 잡내를 없애기 위해 송송 썬 파를 넣어 파기름~ 센불입니다!
STEP 12/18

인삼향과 맛이 어우러질 수 있게 뿌리먀 제외 하고 넣어서 섞어줘요
STEP 13/18

향긋함을 담당할 깻잎도 넣어주세요~ 그리곤 닭이 어느 정도 익을 때까지 타지 않게 익혀주세요~
STEP 14/18

준비된 갖은 야채들을 넣고 볶아주세요
STEP 15/18

청양고추 1개도 넣고 볶아주세요~
STEP 16/18

고기와 야채가 익어갈 즈음 떡을 넣어주세요~
STEP 17/18

양념 미림, 굴소스, 간장, 올리고당을 각각 10T씩 넣고 양념이 재료에 밸 때까지 끓여줍니다~
STEP 18/18

마지막 플레이트시 그릇에 요리를 담고 예쁜 색감을 위해 흰깨와 검은깨를 아낌없이 넣어준 후 잘라두었던 인삼뿌리를 요리 위에 살포시 올려놉니다~