몸보신과 맛을 함께 잡은 온가족이 즐기는 궁중인삼떡닭!!!
요즈음 제철인 인삼을 가지고 요리를 해봤어요^^ 인삼과 찰떡궁합인 닭과 함께 요리했구요~ 거기다가 달콤한 올리고당까지! ^^ 찜닭과 궁중떡볶이와는 또다른 색다른 맛이에요~
5인분 
60분 이내 
아무나 
행복한 요리를 하는 새내기주부에요^^
재료
- 재료
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대파의 머리 중간 끝부분
- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/18떡국떡을 미리 물에 담가놔주세요~
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STEP 2/18양배추 6/1쪽을 썹니다
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STEP 3/18인삼 2뿌리를 흐르는 물에 씻은 후 마지막에 장식할 뿌리부분만 빼고 썹니다~
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STEP 4/18미니새송이버섯을 어슷썰어주세요~
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STEP 5/18양파 작은것 두 개를 그냥 서걱서걱 얇게 잘라주세요
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STEP 6/18대파를 머리, 중간, 끝부분을 골고루 썰어줍니다~
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STEP 7/18색감을 예쁘게 해줄 당근 2/1개를 저렇게 둥글게 잘라 먹기 좋게 네조각으로 썰어주세요
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STEP 8/18깻잎 3장까지 먹기좋게 썰어주면 야채재료는 준비 끝!
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STEP 9/18토종닭은 값비싸지만 육질이 더 좋아요^^ 둥근팬에 넣어주세요.
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STEP 10/18굵은 소금과 후추를 약간 쳐주세요~
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STEP 11/18기름은 닭에서도 충분히 나오기 때문에 기름을 두르실 필욘 없구요~ 닭의 잡내를 없애기 위해 송송 썬 파를 넣어 파기름~ 센불입니다!
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STEP 12/18인삼향과 맛이 어우러질 수 있게 뿌리먀 제외 하고 넣어서 섞어줘요
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STEP 13/18향긋함을 담당할 깻잎도 넣어주세요~ 그리곤 닭이 어느 정도 익을 때까지 타지 않게 익혀주세요~
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STEP 14/18준비된 갖은 야채들을 넣고 볶아주세요
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STEP 15/18청양고추 1개도 넣고 볶아주세요~
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STEP 16/18고기와 야채가 익어갈 즈음 떡을 넣어주세요~
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STEP 17/18양념 미림, 굴소스, 간장, 올리고당을 각각 10T씩 넣고 양념이 재료에 밸 때까지 끓여줍니다~
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STEP 18/18마지막 플레이트시 그릇에 요리를 담고 예쁜 색감을 위해 흰깨와 검은깨를 아낌없이 넣어준 후 잘라두었던 인삼뿌리를 요리 위에 살포시 올려놉니다~
- 저는 저는 아가 모유수유 때문에 꿀을 먹을 수 없어 올리고당을 사용하였지만 꿀을 사용하셔도 더 좋을듯해요! 인삼과 꿀은 찰떡궁합이랍니다~
단맛이 충분하기 때문에 설탕은 넣지 않으셔두 돼요~
마지막에 뿌리는 데코뿐만 아니라 인삼의 향긋한 향을 먹는내내 즐길 수 있게 해주는 화룡점정입니닷!
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