Name: 열무물김치쉽게담기, 시원한국물열무김치
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 열무 1단; 양파 5개; 당근 1개; 찹쌀 1/2컵; 배즙 5포; 매실엑기스 1/2컵; 다진마늘 3T; 소금 7T; 황태포 30g; 멸치 30g; 다시마 3조각; 표고버섯꽁지 50g; 양파 1개; 파 2개; 물 5L

열무물김치쉽게담기, 시원한국물열무김치

여름엔 시원한 열무 물김치죠

시원한 국물의 열무 물김치 담아

더운 여름 국물 끓이지 말고 먹어요 !!!

4인분

60분 이내

초급

다다도맘

[더보기] 3남매 다다도를 키우는 다다도맘이에요. 요리를 좋아하는 평범한듯 평범하지 않은 아줌마랍니다 ^^

재료

재료

육수

노하우

양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
매실액 보관법
소금 조리법
멸치 손질법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

우선 젤 중요한 육수
요번엔 육수에 여러가지를 넣었어요.
육수가 맛있어야 열무물김치가 맛있거든요.
기호에 맞게 재료를 넣으시면 될꺼같아요
황태포, 멸치, 다시마,버섯,양파,파
STEP 2/9

열무를 다듬어 알맞은 크기로 잘라
소금물에 절여줍니다.
열무 한단이면 열무가 물에 잠길정도로 넣어주구요
소금은 켜켜이 5줌 넣어주었어요.
좀 모자라다 싶으면 더 추가해도 됩니다.
30분이상 절이면 열무가 절여져요
줄기가 부드럽게 휠정도로 절여주면 완성!
STEP 3/9

집에 밀가루가 떨어져서
찹쌀넣고 찹쌀풀을 쑤었어요.
찹쌀 반컵에 물을 넣고 걸죽하게 끓여줘요
꼭 가루로 풀을쓰지 않아도 되요
STEP 4/9

간단하게 양파와 당근을 추가로 넣을꺼라
먹기좋은 크기로 잘라 준비해요.
양파는 채썰구요
당근은 이쁘게 꽃모양으로 잘라주었어요
STEP 5/9

열무를 절이고 깨끗이 헹궈 물기를 빼줘요.
물이빠지면 김치통에
열무랑 양파, 당근을 넣고
양념을 할꺼에요.
STEP 6/9

물을뺀 열무를 통에 담고
양파아 당근도 넣은후 양념합니다.
우선 간편하게 시중에서 파는 배즙을 넣어줄꺼에요.
진짜 배를 갈아 배즙을 넣어도 좋아요
STEP 7/9

매실 엑기스도 넣구요.
STEP 8/9

찹살풀과 간마늘을 넣었어요.
그리고 끓여 식힌 육수를 부어주면
끝!
생각보다 참 간단한 열무물김치.
간은 소금으로 해주시면 되요.
STEP 9/9

실내에서 하루 정도 숙성후
김치 냉장고에 넣음되요.
김치가 익으면서 나는 냄새가 좋네요.
숙성정도는 입맛에 맞게 조절해요 ~~