Name: 초계탕:닭가슴살로 쉽게 만들어요
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭가슴살 3조각; 물 6컵; 양파 1/4개; 대파 1뿌리; 통마늘 3개; 통후추; 월계수잎; 오이 1개; 달걀 2개; 사과 1/4개; 복분자 1줌; 소금 1작은술; 설탕 1작은술; 통깨 3큰술; 잣; 호두; 아몬드 등 1/4컵; 설탕 1.5큰술; 식초 2큰술; 매실액 1큰술; 소금 1/2큰술; 연겨자; 식초 입맛에맞게; 땅콩버터 2큰술

초계탕:닭가슴살로 쉽게 만들어요

초계탕은 초(식초)와 계자(겨자)가 들어간 음식을 뜻한다고 해요. 보통은 닭한마리로 만들지만 닭가슴살을 이용해 쉽게 만들어 보았어요. 저처럼 닭 만지는 것 불편하신 분이라면 다가오는 복날에 닭가슴살을 이용해 초계탕을 만들어 보세요.

2인분

60분 이내

중급

재미마미

[더보기] 해피엔딩레시피

재료

재료

고명

오이
1개 구매
달걀
2개 구매
사과
1/4개 구매
복분자
1줌 구매
소금
1작은술 구매
설탕
1작은술 구매

국물양념

통깨
3큰술 구매
잣
구매
호두
구매
아몬드 등
1/4컵 구매
설탕
1.5큰술 구매
식초
2큰술 구매
매실액
1큰술 구매
소금
1/2큰술 구매
연겨자
구매
식초
입맛에맞게 구매
땅콩버터
2큰술 구매

노하우

닭가슴살 조리법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
월계수잎 손질법
오이 손질법
오이 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
소금 조리법
설탕 조리법
잣 손질법
잣 보관법
매실액 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

생수에 대파,양파,월계수잎,통후추,통마늘을 넣고 끓인다
STEP 2/10

1이 끓으면 닭가슴살을 넣고 10분 쯤 삶는다
STEP 3/10

닭가슴살이 다 삶아지면 건져내고 국물만 따로 걸러낸다
STEP 4/10

국물에 견과마요네즈(또는 땅콩버터)와 통깨와 견과류 간 것, 식초,매실즙, 설탕, 소금을 넣어 국물맛을 낸다:
겨자는 각자 입맛에 맞춰 직접 넣도록 한다.
STEP 5/10

국물을 냉동실에 두어 살얼음이 얼도록 한다
(먹기전 2-3시간 정도 얼리면 적당하다)
STEP 6/10

닭가슴살은 결대로 쪽쪽 찢어둔다
STEP 7/10

오이는 채썰어 소금에 살짝 절여두고
사과도 채썰어 설탕을 뿌려 갈변을 막는다
계란은 풀어서 소금간하여 지단을 부치고 파프리카도 채썬다
복분자는 흐르는 물에 살짝만 씻는다
STEP 8/10

식사로 하기엔 닭가슴살만으로 부족할 것 같아 소면사리를 조금 만들었다(패스해도 무방)
STEP 9/10

그릇에 소면사리를 담고 닭가슴살도 듬뿍 담은 후 고명을 골고루 담는다
STEP 10/10

살얼음이 언 국물을 붓는다
얼음을 넣어도 좋다
이때 겨자,식초 등을 입맛에 맛게 가감해서 먹는다