Name: 요즘 가장 맛있는 꽈리고추멸치볶음
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 꽈리고추 200g; 중멸치 50g; 마늘 5쪽; 오일 2수저; 진간장 3수저; 구운소금 1꼬집; 맛술 2수저; 올리고당 2수저; 매실청 1수저; 참기름 1수저; 참깨 1/2수저

요즘 가장 맛있는 꽈리고추멸치볶음

요즘 제철인 꽈리고추

서너날을 꾸들하게 말려서 꽈리고추볶음을 하면 간도 잘 베이고

살짝 꼬들하면서 더 맛있지요.

오늘은 요즘 시골밥상에 매일 올라오는 꽈리고추멸치볶음을 만들어 봤어요.

4인분

15분 이내

아무나

어부동김반장

[더보기] 시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

재료

재료

꽈리고추
200g 구매
중멸치
50g 구매
마늘
5쪽 구매
오일
2수저 구매
진간장
3수저 구매
구운소금
1꼬집 구매
맛술
2수저 구매
올리고당
2수저 구매
매실청
1수저 구매
참기름
1수저 구매
참깨
1/2수저 구매

노하우

멸치 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
식용유 조리법
진간장 조리법
구운소금 조리법
맛술 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

텃밭에서 따온 싱싱한 꽈리고추는
꼭지를 떼지 안고 야채세정제로 씻어서
서너날을 주방한켠에서 꾸들꾸들 말려 주었어요.
아삭한 꽈리고추식감은 아니지만 쫄짓하면서 간도 잘베여서 더 맛있더라구요.
STEP 2/6

멸치는 중멸치로 준비하고
마른프라이팬에 3분정도 볶아서 비릿내를 날려 줍니다.
STEP 3/6

예열된 프라이팬에 편마늘을 넣어 볶아 줍니다.
STEP 4/6

마늘향이 올라오면 꽈리고추를 넣고
구운소금 한꼬집 넣어 볶아 줍니다.
STEP 5/6

꽈리고추 숨이 살짝 죽으면
진간장, 맛술,매실청을 넣어 볶아 줍니다.
STEP 6/6

멸치, 올리고당을 넣고 휘리릭 볶아 줍니다.
부족한 간은 진간장과 올리고당으로 해주시면 되요.
마지막에 참기름과 참깨 솔솔 뿌리고 휘리릭
프라이팬 뚜껑닫고 잔열로 마져 익혀 줍니다.

: 꽈리고추는 서너날을 꾸들하게 말리면

꽈리고추 풋내도 안나고, 간도 잘 베어서 좋아요.

요리후기13 댓글1

5.00

리뷰별점

포토 후기(3)

람보2

리뷰별점

신랑이 꽈리고추멸치볶음을 좋아해서 해봤는데 성공적! 맛있다고 하네요ㅎㅎ 올리고당이 없어 꿀을 넣어 해보았는데 맛있네요~^^

2019.11.02 19:18

쉐프의 한마디

맛있게 드셨다니 기분 좋네요. 마지막에 불끄고 꿀을 넣으면 꿀 영양소 파괴도 안되고 올리고당보다 훨씬 몸에도 좋겠어요.

2019.11.04 22:49
같이한잔

리뷰별점

맛있어오~

2019.06.10 18:38
또리먹보

리뷰별점

맛있네요..근데 고추가 너무매워서 한입먹다 으악했네요 ㅋ 꽈리고추 이번껀 매운걸샀네요.. 맛은 겁나좋아요..

2019.03.21 17:03
Bongbong99

리뷰별점

남편이 참좋아하네요~ 두번째 만듭니다 감사합니다~

2019.03.17 21:41