초복에 닭 백숙과 부추로 보신하기
닭 백숙과 부추의 어우러짐이 참 좋은것 같아요.
초복에 닭 푹~~ 삶아 백숙 만들고 몸에 좋은 부추랑 함께 곁들여 먹었습니다.
2인분 
90분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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또는 황기
- 닭죽 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/16초복 아침,
뭐 먹지?
냉동실 스캔하다가 딱! 발견한 닭한마리.
닭을 직접 키우는 ESL 같은반 학우에게
3마리 주문해서
손질 해 둔 닭이 한마리 남아있음에 반갑!!!!!
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STEP 2/16닭을 완전히 해동한 후
끓는 물에 초벌 (15분) 삶아 내고
닭을 건져 흐르는 물에 깨끗히 헹굽니다.
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STEP 3/16닭이 푹~~ 잠기도록 물을 담고
양파 1개
대추 4개
마늘 10알
파 뿌리채 1대
뽕나무 가지 1대
넣고
센불에서 끓여줍니다.센불
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STEP 4/16황기가 없어서
집 앞마당 뽕나무 가지를 넣었어요.
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STEP 5/16센불에서 국물이 끓으면
중불로 줄이고
뚜껑 닫고 40분 푹~ 끓입니다.
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STEP 6/16짜잔~~~
국물이 줄은거 보이시죠?
닭이 푹~~ 잘 익었어요.
닭은 건져 접시에 담고
국물은 건더기 걸러 맑은 국물을 받습니다.
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STEP 7/16맑은 국물에 부추 두줌을 뿌리쪽 부터 넣고
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STEP 8/16푹 담근 다음
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STEP 9/16건져 내서
닭과 함께 접시에 담아냅니다.
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STEP 10/16닭과 데친 부추를 함께 담고
초고추장과 소금,후춧가루를 곁들입니다.
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STEP 11/16닭고기에 데친 부추
돌돌돌~~ 말아
초고추장에 콕! 찍어 먹으니
그 맛이 일품이예요!
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STEP 12/16현미와 찹쌀을 함께 섞어 지은 밥 두공기를 닭국물에 넣고
당근1개
양파1/2개
파2대
감자1개
재료드을 다져 넣고 중불에서 밥이 퍼질 때 까지 저어줍니다.남은 국물은 용기에 담아
냉장 또는 냉동보관해서 요리에 사용합니다.
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STEP 13/16밥이 다 퍼지면
부추 한줌을 다져 넣고 잠시 끓인 후
불을 끕니다.
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STEP 14/16적당히 밥이 퍼진
맛있는 죽이 완성되었습니다.
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STEP 15/16국물이 담백하니 너무 맛있는
닭죽
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STEP 16/16먹을 때 소금간 약간 해서 먹으니
담백하고
고소한
닭죽 한입에
더위가 저만치 물러간것 같아요.
5.00
리뷰별점
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중앙로 우리집리뷰별점맛남 잘 먹었어요2018.09.12 12:55쉐프의 한마디맛진 후기 감사합니다!2018.09.30 15:08 -
홈런-화이팅!리뷰별점맛있게 잘 먹었습니다~~^^고맙습니다~~~!!2018.07.21 19:31쉐프의 한마디힘 불끈~~ 솟으셨을 것 같은 맛진 후기게 감사합니다!2018.07.22 12:55
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