3인분
2시간 이상
아무나
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6냄비에 물을 돼지고기가 잠길 정도로 담고,
삶기 재료를 모두 넣고 40~50분 가량 삶는다
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STEP 2/6삶은 돼지고기를 꺼내 아직 뜨거울때,
로추(노두유)나 카라멜을 표면에 발라준다.
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STEP 3/6삶은 돼지고기를 기름이 지지거나 튀긴다.
(혹은 기름을 잔뜩 발라 오븐에 고온에 잠시 익혀도 된다)
기름에 튀긴 고기를 1.5cm 두께로 썰어준다.
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STEP 4/6조림장 양념을 돼지고기와 함께 모두 넣고 끓인다.
양념이 끓기 시작하면 불을 가장 약불로 줄이고 뚜껑을 덮고
1시간 30분 ~ 2시간 가량 졸인다.
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STEP 5/6다 졸여진 돼지고기는 부서지기 쉬우니 양념장 안에서 서서히 식힌 후에 꺼낸다.
팬에 조린 양념장을 덜어 후추가루를 넣고,
한소끔 끓인후에 물전분으로 농도를 맞춰 위에 뿌려 먹을 소스를 만든다. (얇게 썬 대파를 넣어 향을 내준다)
마지막에 참기름을 약간 넣어준다.
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STEP 6/6소스를 골고루 부어준다.
소금물에 데친 청경채와 곁들어 먹으면 좋다.
5.00
리뷰별점
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태황녀리뷰별점오늘 동파육을 해봤어요 복잡하지만 그래도 맛있게 먹었습니다 감사합니다2020.08.10 06:17 -
지글지글뚝딱리뷰별점레시피 따라서 처음 만들어 봤는데 맛있어서 깜짝 놀랐어요2020.03.05 11:34
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