6인분 이상
60분 이내
고급재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8돼지고기는 앞다리살로 준비해 핏물을 제거해 줍니다 이 과정을 거쳐야 돼지고기의 잡내를 많이 잡아 줍니다
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STEP 2/8양파 대파 감초 생강 마늘 된장 준비
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STEP 3/8잡내를 잡아 줄 야채를 넣고 끓이다 끓기 시작하면 핏물 뺀 목살을 넣고
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STEP 4/8소주 반컵 된장 넣어 센불에서 10분 정도 끓이다
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STEP 5/8중불로 줄여서 30분~40 정도 삶아 줍니다 된장이 들어가 간도 맞게 해주고 잡내도 잡아 줍니다
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STEP 6/8고기가 잘 익었는지 쇠젓가락으로 고기를 찔러보면 젓가락이 부드럽게 들어가면 충분히 익은 것입니다
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STEP 7/8고기가 맛있게 삶아지면 한김 식혀서 결과 반대로 적당히 썰어야 모양이 예쁘게 나옵니다 한김 식히지않고 자르면 고기가 부서질 수가 있어요
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STEP 8/8고기를 맛있게 먹으려면 쌈 채소나 파절이 생김치 새우젓 곁드려 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있어요
- 보쌈용 고기는 목살 삼겹살 앞다리살
어느 부위든 다 좋습니다
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