Name: 메뉴 고민하지 말고 오늘 저녁은 한돈 돼지갈비찜
Total time: 2 h
Yield: 5 servings
Ingredients: 한돈돼지갈비; 대파; 마늘; 생강; 대추; 된장; 배; 양파; 생강; 감자; 무; 당근

조리순서

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STEP 1/8

먼저 한돈 돼지갈비를 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비해준 다음 갈비가 잠길 정도로 찬물을 부어 3~4시간 정도 핏물을 빼주세요.
STEP 2/8

다음으로 돼지갈비의 누린내 제거를 위해 한 번 삶아줘야 하는데요? 대파와 마늘, 생강은 기본이고 월계수 잎이 있다면 같이 넣어서 갈아줍니다. 그리고 된장과 함께 끓는 물에 투하!
STEP 3/8

핏물을 뺀 돼지갈비를 넣은 후 뚜껑을 열고! 10분 정도 삶아 준 다음 고기를 건져주세요.
STEP 4/8

이렇게 건진 고기는 흐르는 물에서 여분의 불순물이 남지 않도록 깨끗이 씻어낸 후 채반에 받혀 물기를 제거해주세요
STEP 5/8

다음은 한돈 돼지 갈비찜의 하이라이트! 바로 양념장을 만들 차례! 돼지갈비 600g 기준으로 간장 8스푼, 설탕 4스푼, 배 1/2개, 양파 3개, 맛술 3스푼, 마늘 2개, 생강 1/2개 그리고 참기름 1스푼, 깨를 모두 믹서기에 넣어서 갈아주세요~ 양념장은 개인의 취향에 따라 중간 중간 맛을 보면서 만드셔도 됩니다.^^
STEP 6/8

손질해 놓은 고기에 양념장을 넣고 잘 버무린 다음에 최소 1시간~2시간 이상 숙성시켜두고 익혀내면 더욱 맛있습니다.^^
STEP 7/8

자, 이제 부재료를 준비해볼까요? 우선 무와 당근, 감자, 밤은 알맞게 썰어 준비합니다. 대추와 은행은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다.
STEP 8/8

부재료를 알맞게 준비했다면 고민할 것 없이 바로 투하! 이렇게 푸짐하게 재료를 넣은 뒤 압력솥에 물을 한 컵 반 정도 넣고 익히면 요리가 완성됩니다.^^