Name: 오징어무우국 만드는법, 수산물 초간단 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 무우 1/4개; 두부 1/3모; 대파 약간; 소주 1T (또는 청주); 다시마 1개; 멸치 5~6마리; 고춧가루 2~3T; 국간장 2T; 참치액젓 1T; 소금 1t

오징어무우국 만드는법, 수산물 초간단 레시피

요즘같이 목이 건조하고 아플땐 시원하고 칼칼한 오징어무우국이 딱인것 같아요. 요즘 나오는 국내산 오징어로 정말 간단하고 맛있는 해장용 오징어무우국 만드는 법 소개해드립니다.

2인분

15분 이내

초급

미미네코

[더보기] 안녕하세요, 맛집, 요리, 여행을 좋아하는 미미네코입니다.

재료

계량법 안내

메인재료

오징어
1마리 구매
무우
1/4개 구매
두부
1/3모 구매
대파
약간 구매
소주
1T 구매

또는 청주

국물양념재료

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
무 손질법
무 보관법
두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
멸치 손질법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
참치액 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

오징어는 등껍질을 벗기고 먹기좋게 썰어서 준비했어요. 그리고 소주를 한큰술 뿌려서 조금 버부려 두었다가 건져내서 비린내를 제거했어요.
오징어를 1~2인분씩 분량만큼 포장해서 냉동해두었다가 사용하시면 편리해요. 소주가 없으면 청주로 하셔도 되고 우유에 잠깐 담가두어도 비린내가 제거되요.
STEP 2/10

대파는 어슷썰기해서 준비해주세요.
STEP 3/10

다시마 멸치로 국물을 내줍니다. 따로 하면 좋긴한데 초스피드로 하기 위해 나박썰기한 무우를 멸치육수를 끓이는 중간에 넣어주었어요. 무가 익는데 오래걸리니까요 ^^ 어느정도 맛이 우러나오면 멸치는 건져줍니다.
STEP 4/10

국물맛을 낼 다대기양념은 마늘과 국간장, 참치액젓을 넣어 섞어줍니다.
STEP 5/10

섞어준 간장 위에 고춧가루를 넉넉히 넣고, 조금 되게 섞어주세요. 저는 매운 고춧가루라서 2큰술 정도만 섞었는데, 더 매콤한 맛을 원하시면 추가해주세요.
양념 다대기를 만들어서 국에 넣어야, 국물에 고춧가루가 떠다니지 않고 깨끗하게 끓여져요.
STEP 6/10

무를 넣을때 육수에 양념다대기를 2/3정도만 넣고 같이 끓여주세요. 나머지 양념은 간을 보면서 가감해줄거예요, 5분정도 팔팔 끓으면 오징어를 넣어줍니다.
새우젓으로 남은간을 해도 감칠맛이 좋은것 같아요.
STEP 7/10

오징어를 넉넉히 넣어주어야 감칠맛이 잘 나요. 오징어를 넣고 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있기 때문에 10분 정도 이내에 마무리해주어야 합니다.
STEP 8/10

2~3분 끓은다음 두부를 넣어주어요.
두부는 썰었을때 찬물에 헹구어건져서 뿌연물을 빼고 넣어주시는게 더 깔끔한 국을 즐길 수 있어요.
애호박이 있으시면 같이 넣어주셔도 맛있어요.
STEP 9/10

대파를 넣고 뚜껑을 덮어 1분정도 끓으면 완성!
STEP 10/10

저는 시원한 맛을 중점을 두었기 때문에 참기름을 넣지 않고 깔끔하게 끓여보았어요. 해장용으로 더 매콤한 맛을 원하시면 청량고추를 1개정도 썰어넣고 마무리하면 좋아요.