전복조림~ 무척 손쉬운 밥도둑 반찬
쫄깃쫀득! 매력적인 식감의 전복. 달큼짭짤한 간장 소스가 쏙 배어 들어가 넘 맛깔나네요♥ 밥이 술술~ 넘어가니. 너무 좋은 밥도둑 반찬이죠.
2인분 
30분 이내 
초급 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
재료
- 재료
-
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있으면
- 소스
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- 기타 재료(고명)
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노하우
조리순서
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STEP 1/9전복의 내장을 제거하고 깨끗하게 씻은 다음, 십자 무늬 칼집을 내주세요.손질할 때 (튀어나온 딱딱한 부분)이빨을 잘라내 버려주세요.
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STEP 2/9청경채는 먹기 좋게 2,3등분, 마늘은 얇게 슬라이스, 청양고추는 어슷썰어주세요. (고추는 물에 담가 씨를 제거!)
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STEP 3/9대추는 씨를 빼서 돌돌돌 말아썰기, 생강은 슬라이스해주고요.대추와 마늘은 고명 재료이니. 예쁘게 꾸미실 분들만 손질해주면 된답니다.
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STEP 4/9찜기에 청경채와 전복을 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 쪄주세요. (청경채: 2분 / 전복: 5분)
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STEP 5/9그리고 청경채는 찬물에 담가 여러 번 씻은 다음, 물기를 빼주세요.
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STEP 6/9냄비에 소스 재료들을 다 넣고 끓이다가 끓어오르기 시작하면, 전복을 넣고 중불에서 5분 + 약불에서 4분 졸여주세요.중간중간에 소스를 끼얹어줘야, 전복에 소스가 골고루 잘 밴답니다.
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STEP 7/9마무리로 불을 끄고 참기름을 넣은 다음, 한 번 휘리릭 섞어주세요.
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STEP 8/9그리고 전복을 졸이고 남은 소스에 청경채, 마늘, 전분물(녹말 1t + 물 1.5T)을 넣고 중불에서 15초만 볶아주세요.청경채는 있으면!필수 재료는 아니에요.
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STEP 9/9그릇에 전복과 청경채를 예쁘게 담은 다음, 고명 재료들을 올려주면 끝.
- T = 15cc, t =5cc 기준.
전복조림 맛보장 레시피
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