고소한 튀김과 풍미가득 장국의 만남! 새우튀김우동
이것저것 차려먹기 귀찮을 땐 탱글탱글한 새우튀김우동으로 한 그릇 뚝딱!
2인분 
30분 이내 
초급 
쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술
재료
계량법 안내
- 기본 재료
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- 가쓰오장국 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/10기본 재료를 준비해주세요.
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STEP 2/10새우는 꼬리를 제외한 껍질 부분을 제거해주세요. 그 위로 소금과 후추, 맛술 미림을 뿌려 밑간을 해주세요.
TIP. 이때 맛술 미림은 새우의 살을 탱글하게 할 뿐만 아니라, 해산물의 비린내를 잡아준답니다!
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STEP 3/10손질된 새우를 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요.
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STEP 4/10160°로 가열된 기름에 튀김옷을 입힌 새우를 넣고 노릇하게 튀겨주세요.
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STEP 5/10가쓰오 장국 재료를 준비해주세요.
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STEP 6/10이번엔 풍미가득한 가쓰오장국을 만들어볼게요! 찬물에 다시마를 넣고 끓여주세요.
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STEP 7/10거품이 생기면 다시마를 건진 후 가쓰오부시를 넣어주세요.
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STEP 8/10물이 끓으면 불을 끄고 바로 가쓰오부시를 건져내주세요.미림과 쯔유를 넣어 기호에 맞게 간을 맞춰주세요.
TIP. 맛술 미림이 장국의 자연스러운 단맛과 감칠맛을 더해 준답니다!
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STEP 9/10육수에 우동을 넣고 면이 탱글탱글해질 때까지 끓여주세요.
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STEP 10/10쑥갓와 유부, 팽이버섯, 실파를 올리고 새우튀김을 살포시 얹어주면 새우튀김우동 완성!
- 맛술 미림으로 새우살을 탱글하게 하고 장국의 감칠맛을 더해보세요! :D
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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로지맘리뷰별점너무 맛있게 잘 먹었어요 :)2018.05.18 03:55쉐프의 한마디안녕하세요 로지맘님! 맛있게 드셨다니 다행입니다:D 앞으로도 미림 채널 자주 찾아와주세요~!2018.05.31 14:50
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