Name: 냉장고 털어 만든 우리 집 밑반찬
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 멸치 100g; 아몬드 30g; 설탕 2숟가락; 깨소금 약간; 참기름 약간; 건새우 100g; 잣 30g; 꽈리고추 5개; 간장 2숟가락; 맛술 2숟가락; 꿀 2숟가락; 콩기름 약간; 깨소금 약간; 참기름 약간; 어묵 2장; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 당근 약간; 마늘 약간; 콩기름 약간; 깨소금 약간; 참기름 약간; 마른 홍합 100g; 새송이 2개; 꽈리고추 5개; 간장 2숟가락; 맛술 2숟가락; 물 2숟가락; 물엿 2숟가락; 마늘 약간

냉장고 털어 만든 우리 집 밑반찬

냉장고 털어 만든 우리 집 밑반찬 휴일, 봄비가 주룩주룩 내렸습니다. 오랜만에 집에 온 아이 둘 돌려보내고 냉동실에 얼려두었던 파래 어묵, 멸치, 마른 홍합, 건새우를 꺼내 뚝딱 만들어 보았습니다.

5인분

60분 이내

아무나

저녁노을

[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

재료

바삭 멸치볶음

멸치
100g 구매
아몬드
30g 구매
설탕
2숟가락 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

건새우 잣 볶음

건새우
100g 구매
잣
30g 구매
꽈리고추
5개 구매
간장
2숟가락 구매
맛술
2숟가락 구매
꿀
2숟가락 구매
콩기름
약간 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

어묵볶음

어묵
2장 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
당근
약간 구매
마늘
약간 구매
콩기름
약간 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

새송이 홍합 조림

마른 홍합
100g 구매
새송이
2개 구매
꽈리고추
5개 구매
간장
2숟가락 구매
맛술
2숟가락 구매
물
2숟가락 구매
물엿
2숟가락 구매
마늘
약간 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

멸치 손질법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
잣 손질법
잣 보관법
간장 조리법
맛술 조리법
꿀 조리법
어묵 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/4

1. 바삭 멸치볶음
멸치는 이물질을 제거한 후 프라이팬에 볶아준다. 아몬드, 설탕을 넣고 볶다가 깨소금, 참기름을 넣어 완성한다. *자작한 멸치볶음은 물엿이나 꿀을 넣어준다.
STEP 2/4

2. 건새우 잣 볶음
콩기름 1숟가락을 두르고 새우를 먼저 볶아준 후 잣을 넣어 볶아준다. 간장, 맛술, 꽈리고추를 넣어 볶아준다. 불을 끄고 꿀, 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
STEP 3/4

3. 어묵볶음
어묵, 양파, 대파, 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 프라이팬에 콩기름을 두르고 썰어둔 어묵, 양파, 양념장을 넣고 볶아준다. 썰어둔 당근, 대파를 넣어주고 마지막에 깨소금, 참기름을 넣어준 후 마무리한다.
STEP 4/4

4. 새송이 홍합조림
새송이 버섯은 먹기 좋게 썰어주고 마른 홍합은 미지근한 물에 담가둔다. 양념장에 새송이버섯, 불린 홍합을 넣고 끓여준다. 양념이 졸아들면 썰어둔 꽈리고추, 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.