Name: 안동찜닭 황금레시피 해물넣어 푸짐해요
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 손질닭 200g; 낙지 1마리; 새우 3마리; 물 300ml; 감자 1개; 양파 1/2개; 당면 50g; 깨 1/2t; 커피파우더 1/2T; 간장 100ml; 맛술 1T; 설탕 2T; 꿀 1T; 후추 1/2t; 다진마늘 1T; 깨 1t; 참기름 1t; 다진생강 1t; 고춧가루 1t; 다진고추 1개

안동찜닭 황금레시피 해물넣어 푸짐해요

푸짐하게 여럿이 함께 나누기 좋은 찜요리.

국물도 좀 잘박하게 있어서

각종사리나 밥에 곁들이기도 좋아서

찜닭으로 대접하는 분들 많이 계시죠?

경상북도 안동에서 유래한 음식으로

삶은 닭에 각종 채소와

간장 소스를 넣고 만든 요리로

푸짐하고 넉넉하게 즐길 수 있어서

함께 나누기 참 좋은 메뉴 인 것 같아요.

오늘은 해물까지 함께 넣어

국물맛이 더 깊고 개운한

안동찜닭 황금레시피로 함께합니다.

1인분

60분 이내

초급

메이플대니얼

조리순서

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STEP 1/10

당면은 미리 미지근한 물에 담가 불려둘게요.
넓적한 당면을 사용하면 더 좋은데,
한인마트에 항시 판매하지 않더라구요.
가능하시다면 넓적한 당면 넣어보세요!
STEP 2/10

감자는 너무 크기가 크지 않다면
모양 살려 1cm 정도 두께로 잘라주시고,
크기가 좀 큰 경우에는
2등분 한 다음 잘라주시면 좋아요.
또 감자가 너무 크면 익는데
시간이 많이 걸려서 좋지 않더라구요.
양파도 감자와 비슷하게
사방 1cm 정도로 깍뚝썰기 해 주세요.
STEP 3/10

오늘 레시피의 핵심 양념장!
간장100mL,맛술1T,설탕2T,꿀1T,
후추1/2t,다진마늘1T,깨1t,참기름1t,
다진생강1t,고춧가루1t,다진고추1개
위 재료를 넣고 섞어서 준비할게요.
예전에 건고추를 넣어 만들어 봤는데
생각보다 원하는 칼칼한 맛이 안나더라구요.
청양고추 하나 다져서 넣는게
훨씬 매콤하고 개운해요.
숨겨진 매운맛이 찜닭의 맛을
한층 깔끔하게 만들어 줄거에요.
STEP 4/10

찜닭의 먹음직한 갈색때문에
간혹 색소를 사용하는 경우도 있죠?
오늘은 자연스럽게 색도 더하면서
닭고기 잡내도 잡아줄 수 있는 팁으로
인스턴트 커피 파우더를 사용해볼거에요.
반 스푼 정도 넣어 주시면
커피향을 타고 잡내는 날아가고
먹음직한 색감과 풍미가 더해집니다.
STEP 5/10

먼저 닭고기가 잠길만큼 불을 붓고
한번 우르르 끓여 삶아주세요.
저는 닭다리만 넣고 만들어봤어요.
절단 된 손질 닭도 좋고
저처럼 다리 부분만 사용하셔도 좋습니다.
한소끔 데친다는 느낌으로 조리해주세요.
이 과정을 통해 불순물이 좀 빠지고
나중에 완성했을 때 훨씬
국물맛이 깔끔하고 좋답니다.
기름기 없이 좀 담백한 것을 원하시면,
껍질을 벗겨 요리하시면 좋습니다.
STEP 6/10

데친 닭을 다시 새로 냄비에 담고
물 300mL를 넣어주신 다음 강불에서
끓기시작하면 커피파우더 1/2스푼을 넣을게요.
이때는 뚜껑을 덮지 말고 10분간 삶을게요.
커피향과 함께 잡내가 자연스럽게 날아가요.
STEP 7/10

이제 양념장을 넣어 줄 차례에요.
사용하는 간장마다 염도도 다르고
또 사용하시는 가열기구 화력도 달라서
완성 후 간의 세기가 달라지기 쉽더라구요.
일단 양념의 70%정도만 넣고 조리를 시작할게요.
저는 이번 요리에 키코맨 저염 간장을 사용했습니다.
STEP 8/10

양념장을 넣고 중불로 낮추고,
20분간 간이 배도록 뚜껑 덮고 조리할게요.
STEP 9/10

20분 후 간을 한 번 보시고,
여전히 많이 싱겁다면
남은 양념장을 이때 더 넣어주시고
감자와 양파를 넣고
뚜껑을 덮어 5분간 더 조리할게요.
STEP 10/10

5분 후, 새우,낙지를 넣고
뚜껑을 덮어 8분 조리 해 주시고
마지막으로 불린 당면을 넣고
강불로 높여 저어가며 4분 조리 해 주시면
먹음직한 안동찜닭 황금레시피 완성이에요!