Name: 전국민이 사랑하는 돼지고기 김치찌개 황금레시피
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 김치 150g; 돼지목살 200g; 양파 1/2개; 파 1뿌리; 고추 1개; 팽이버섯 1/2팩; 두부 1/2모; 식용유 1T; 후추 1/2t; 물 500ml; 김칫국물 4T; 간장 1T; 다진마늘 1T; 청주 1T; 고춧가루 2T; 물 4T; 소금 1t

전국민이 사랑하는 돼지고기 김치찌개 황금레시피

깊은 감칠맛과 개운함으로

묵은김치 하나만있어도

정말 다양한 요리에 활용할 수 있는데요.

그중 단연 우리가 부담 없이 만드는 요리가

바로 김치찌개가 아닐까 싶습니다.

연중 가장 자주 즐기는 찌개요리 중

한가지를 꼽으라면 바로 이 김치찌개일만큼

우리 밥상에 자주 오르내리는 음식이지요.

오늘은 돼지고기 목살 넉넉히 넣고

개운하고 깊은 맛 살려 완성하는

돼지고기김치찌개 황금레시피로 함께합니다.

1인분

30분 이내

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재료

재료

김치
150g 구매
돼지목살
200g 구매
양파
1/2개 구매
파
1뿌리 구매
고추
1개 구매
팽이버섯
1/2팩 구매
두부
1/2모 구매
식용유
1T 구매
후추
1/2t 구매
물
500ml 구매

김치찌개 양념장

노하우

김치 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추 조리법
고추 보관법
팽이버섯 손질법
두부 보관법
식용유 조리법
간장 조리법
청주 조리법
고춧가루 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

먼저 양파는 0.5cm 두께로 슬라이스하고,
대파는 5cm 간격으로 잘라줄게요.
얼큰함을 더해 줄 고추는
0.5cm 정도의 두께로 슬라이스 해 주세요.
STEP 2/6

팽이버섯은 세척 후
붙어 있는 부분을 손으로 떼어 준비할게요.
두부는 1cm 정도 두께로
5cm x 4cm 정도 크기로 큼직하게 손질해 볼게요.
버섯 손질법 레시피
STEP 3/6

찌개 맛에 깊이를 더해 줄
양념장을 만들어보겠습니다.
김칫국물4T,간장1T,다진마늘1T,
청주1T,고춧가루2T,물4T
포인트는 바로바로 김칫국물!
잘 익은 김치의 국물은
개운하면서 깊은맛이 나요.
만약 김치가 너무 시다면,
오늘 양념장에 설탕을
1/2티스푼 정도만 추가해주세요.
STEP 4/6

강불에서 3분간 예열한 냄비에
식용유1T를 두르고 돼지고기를 먼저 볶다가
후추1/2t를 넣고 노릇하게 볶아지면
양파를 넣고 충분히 5분정도 더 볶을게요.
위에 보시는 것처럼,
좀 눌어 붙은 부분이 생겨야 좋아요!
그래야 구수한 맛이 더해져서,
한결 찌개에 깊은맛이 더해져요.
타지는 안되, 좀 눌어 구수한 향이 나게 해 주세요.
그리고 양파는 아삭함이 거의 없어지도록,
투명해 질 때 까지 충분하게 볶아주셔야
단맛을 내 줄 수 있어요.
STEP 5/6

자 이제 김치를 넣고,
이때도 5분정도 충분히 볶다가
양념장을 넣고 한번 더 볶고
물500mL를 넣고 끓여주세요.
STEP 6/6

마지막으로 파,고추,팽이버섯,두부를 넣고
한소끔 끓으면 간을 이때 봐 주시고
부족한 간을 소금을 채워주세요.