3인분
90분 이내
중급
재료
- 재료
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- 육수용 재료
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- 조림용 재료
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- 곁들임용
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노하우
조리순서
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STEP 1/7육수용 재료입니다.
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STEP 2/7육수용 재료를 모두 넣고 50분가량 끓여줍니다.강불중간중간 불순물을 제거해주세요
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STEP 3/7발골한 닭고기를 팬에 넣고 기름을 두르지않고 구워줍니다.중불익으면서 닭껍질이 줄어들지않게 냄비에 물을 채워 눌러주거나 무거운 물건을 올려두세요
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STEP 4/7굽기는 저정도로..토종닭을 발골해서 사용했습니다. 발골이 익숙치 않으시다면 닭다리 정육이나 닭가슴살을 반으로 포 떠서 쓰시면 됩니다.
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STEP 5/7조림용 재료입니다.
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STEP 6/7조림용 재료에 물 1L를 넣고 끓인 닭 육수를 체에 걸러 넣고 기호에 맞게 끓여줍니다.기호에 맞게 간을 맞춰주세요.
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STEP 7/7완성!
채썬 대파와 데친 청경채로 플레이팅과 맛까지 책임지세요~완성사진 정도에 양이 남습니다. 한접시당 1.5인분입니다~~
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