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토종닭~닭도리탕 - 딸에게#
노란장미

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닭에 대해서 일가견이 있다는 남편~
토종닭만 고집한다죠~ㅎ
오일장에서  사가지고와 검은봉지를 내미네요~
새우젓넣고 닭도리탕 만들어달라고...
녜~ 녜~ 만들어드려야죠~~~~



닭도리탕


토종닭으로 만든 닭도리탕

토종 닭도리탕만드는법
토종닭 한마리,감자5~8개, 양파 1개, 청양고추2,홍고추1,대파1대,마늘 1T
새우젓1,고추가루2T, 고추장1T,만능맛간장 3T,(집간장1, 간장1,미림1),설탕1T,후추
...


토종닭이라 다리도 길죽, 닭통집도 주어서 더 좋아하는 듯요~
한4개쯤 더 넣어주시는 듯~

깨끗이 씻어서 물기를 빼주구요~


양파,감자, 청양고추,마늘, 대파준비~
사진 안찍어서 예전사진 가져왔네요~ㅎ



토종닭, 통감자 압력솥에 담고
전 양파를 많이 사용해서 설탕 잘 사용안하는데
백종원씨의 방법~ 설탕 1스푼 넣어봅니다.

물 한대접만 넣고 밥하듯이 끓여요~
압이 빠져 열어보면 감자,닭 거의다 익어있답니다.



남편이 요구한 새우젓 넣고 양파도 넣고
국물 떠먹는 걸 좋아해서  물도 넉넉히 붓고  뚜껑열고 끓여요~



간장,고추가루,고추장,대파,청양고추,마늘 넣고끓여줍니다.
만들어두었던 백종원 만능간장사용했어요




약간 졸듯이 아주 잘익었어요~
눈치채셨나요?
감자가 푹 익었으면 건져내었다가 다 끓인다음에 넣어주면 부서지지도 않고 좋아요~


커다란 그릇에 듬뿍 담아냅니다.ㅎ


좋아하는 거 많이 드슈~~~
남이 보면 자주 안해준줄 알겠네 .....



닭똥집 때문에도 토종닭을 좋아하는 듯해요~
물론 살이 더 야들하고 기름기도 적지요~

누군 닭똥집부터 먹고~
난 잘익은 감자부터 먹는다지요~
감자 슬쩍 으깨서 국물 뿌려서 먹으면 ...넘 맛나잖아요~

살은 또 얼마나 야들야들 쫄깃쫄깃 한데요~
역시 토종닭입니다.
먹을 땐 전 껍질은 안먹는데
토종닭은 닭껍질도 쫄깃쫄깃해요~


언제 먹어도 질리지않는 닭도리탕이네요~
새우젓이 신의 한수라죠~
국물이 깔끔 깔끔합니다.

 몸보신으로 닭도리탕 만들어보세요~

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