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아담여인

닭다리스테이크

특별한 날 근사하게 즐기는 스테이크
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
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닭다리는 발골을 해서 살코기 부위만 준비합니다.
닭다리살에 맛술, 소금, 흰후추를 넣어 양념을 합니다.
지퍼백에 담아 2~3시간정도 냉장 숙성시킵니다.
기름 살짝 두른 팬에 닭다리의 껍질부분이 팬에 닿도록해서 노릇하게 구워줍니다.
뒤집어줄때 화이트와인 살짝 뿌려 알콜이 증발할때까지 센불에서 구워주다가 약불로 옮겨 8~10여분정도 더 구워줍니다.
함께 곁들일 가니쉬로 옥수수알갱이와 자색양파, 오이고추 1/2개 준비했어요.
그때그때 집에있는 채소 활용하면 좋구요..
오이고추 대신 피망이나 색깔있는 파프리카 사용해도 좋아요.
각 채소는 적당 크기로 다진 후 버터 살짝 두른 팬에 구워줍니다.
스테이크용 소스로는 간단히 마요네즈 1큰술, 홀그레인머스타드 1작은술, 올리고당 1작은술, 소금, 후추 약간씩 섞어서 준비합니다.
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