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롱만이

등갈비간장조림. 달콤 짭쪼름하게 함께 뜯어요.

아이들도 함께 먹을 수 있는 등갈비간장조림.
3인분 120분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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등갈비의 핏물을 먼저 빼주셔야 하는데요.
찬물에 담그어 3-4번 물을 갈아주시면서 1시간이상 핏물을 빼주세요.
핏물을 뺀 등갈비를 월계수잎, 통마늘, 맛술을 넣고 팔팔 끓여주세요.

뼈에서 고기가 약간 분리되려고 할 정도만 삶아주시면 되요. (더 푹 삶아주시는 분들도 있더라구요. 전 이정도만 :D)

삶아준 등갈비를 찬물에 깨끗이 헹궈서 준비해주세요.
물 1컵을 넣은 웍에 등갈비를 넣고요.
양념을 해주시면 되요. 저는 1근 기준이고요. 등갈비 양에 따라서 조절해서
양념 하시면 됩니다.
(시간이 좀 있으시다면 양념을 한채로 30분 정도 재워주시면 양념이 더 잘 베어서 맛있답니다. 저는 빨리 만들어서
그냥 바로 끓였어요 :D)
처음에는 센불로 끓여주고 올리고당 1스푼을 넣어 윤기를 내준 후 중약불에서 졸여주시면 된답니다.
저는 어떤 조림이듯 국물이 약간 자작하게 있어야 즐기기 좋더라구요. 고기 찍어먹어도 맛있으니까요.
약간 양념국물이 있는 상태로 불을 꺼주고 통깨로 마무리해주었답니다.
레시피 작성자About the writer

롱만이

사랑하는 가족을 위한 요리. 맛있고 간단하게 만들어봐요 :D

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