Name: 등갈비간장조림. 달콤 짭쪼름하게 함께 뜯어요.
Total time: 120 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지등갈비 1근; 통마늘 5-6개; 맛술 1-2T; 월계수잎 3-4장; 간장 4T; 맛술 2T; 설탕 2T; 올리고당 1T; 다진마늘 1T; 참기름 1T; 물 1컵; 통깨 조금

등갈비간장조림. 달콤 짭쪼름하게 함께 뜯어요.

아이들도 함께 먹을 수 있는 등갈비간장조림.

3인분

120분 이내

초급

롱만이

[더보기] 사랑하는 가족을 위한 요리. 맛있고 간단하게 만들어봐요 :D

재료

재료

양념

노하우

돼지등갈비 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
맛술 조리법
월계수잎 손질법
간장 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

등갈비의 핏물을 먼저 빼주셔야 하는데요.
찬물에 담그어 3-4번 물을 갈아주시면서 1시간이상 핏물을 빼주세요.
STEP 2/8

핏물을 뺀 등갈비를 월계수잎, 통마늘, 맛술을 넣고 팔팔 끓여주세요.
뼈에서 고기가 약간 분리되려고 할 정도만 삶아주시면 되요. (더 푹 삶아주시는 분들도 있더라구요. 전 이정도만 :D)
STEP 3/8

삶아준 등갈비를 찬물에 깨끗이 헹궈서 준비해주세요.
STEP 4/8

물 1컵을 넣은 웍에 등갈비를 넣고요.
STEP 5/8

양념을 해주시면 되요. 저는 1근 기준이고요. 등갈비 양에 따라서 조절해서
양념 하시면 됩니다.
(시간이 좀 있으시다면 양념을 한채로 30분 정도 재워주시면 양념이 더 잘 베어서 맛있답니다. 저는 빨리 만들어서
그냥 바로 끓였어요 :D)
STEP 6/8

처음에는 센불로 끓여주고 올리고당 1스푼을 넣어 윤기를 내준 후 중약불에서 졸여주시면 된답니다.
STEP 7/8

저는 어떤 조림이듯 국물이 약간 자작하게 있어야 즐기기 좋더라구요. 고기 찍어먹어도 맛있으니까요.
STEP 8/8

약간 양념국물이 있는 상태로 불을 꺼주고 통깨로 마무리해주었답니다.

요리후기6 댓글2

5.00

리뷰별점

포토 후기(2)

영♡♡♡효♡♡어무이

리뷰별점

맛있게 잘먹었어요~~

2022.08.23 19:10
혠잉잉잉

리뷰별점

요런요리처음 해보는데 성공!!다 맛있대요 ㅋㅋ

2020.07.31 12:01
K.M.K.

리뷰별점

너무 잘먹었습니다~ 양념은 레시피 두배로 했어용

2019.07.18 18:36
suki♥♥

리뷰별점

온가족 맛있게 먹었어요 딸이 너무 맛있다고 하네요 혼자 7대는 뜯은거 같아여 ㅋㅋ

2019.06.11 22:05