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롱만이

등갈비간장조림. 달콤 짭쪼름하게 함께 뜯어요.

아이들도 함께 먹을 수 있는 등갈비간장조림.
3인분 120분 이내 초급
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재료Ingredients
노하우 영상
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조리순서Steps
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등갈비의 핏물을 먼저 빼주셔야 하는데요.
찬물에 담그어 3-4번 물을 갈아주시면서 1시간이상 핏물을 빼주세요.
핏물을 뺀 등갈비를 월계수잎, 통마늘, 맛술을 넣고 팔팔 끓여주세요.

뼈에서 고기가 약간 분리되려고 할 정도만 삶아주시면 되요. (더 푹 삶아주시는 분들도 있더라구요. 전 이정도만 :D)

삶아준 등갈비를 찬물에 깨끗이 헹궈서 준비해주세요.
물 1컵을 넣은 웍에 등갈비를 넣고요.
양념을 해주시면 되요. 저는 1근 기준이고요. 등갈비 양에 따라서 조절해서
양념 하시면 됩니다.
(시간이 좀 있으시다면 양념을 한채로 30분 정도 재워주시면 양념이 더 잘 베어서 맛있답니다. 저는 빨리 만들어서
그냥 바로 끓였어요 :D)
처음에는 센불로 끓여주고 올리고당 1스푼을 넣어 윤기를 내준 후 중약불에서 졸여주시면 된답니다.
저는 어떤 조림이듯 국물이 약간 자작하게 있어야 즐기기 좋더라구요. 고기 찍어먹어도 맛있으니까요.
약간 양념국물이 있는 상태로 불을 꺼주고 통깨로 마무리해주었답니다.
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레시피 작성자About the writer

롱만이

사랑하는 가족을 위한 요리. 맛있고 간단하게 만들어봐요 :D

태그Tag
#등갈비간장조림#등갈비#등갈비요리#아이반찬
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