간장찜닭,닭찜 황금레시피OK!
안동찜닭 하나면 온가족 둘러앉아 맛나게 클리어! 고기를 너무 좋아하는 울집식구들인데 왠지 고기가 물에 둥둥뜬건 싫어하는 식구들ㅋㅋ 닭은 튀겨야 제맛이라며 다들 찜닭은 싫어하기에 아주 가~~끔 찜닭에 당면이 그렇게 먹고싶더라구요. 그리고 찜닭속 포슬포슬한 감자가...
2인분 
60분 이내 
초급 
가족을 생각하며 요리하는 소소한 행복~
재료
- 재료
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- 찜닭소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/16닭은 깨끗한물에 여러번 헹구어 씻어내어 준비! 당면은 미지근한물에 30분 불리기~ 닭이 익는동안 당면 불리면 되어요.
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STEP 2/16재료준비를 하면서 사진에 안담긴 베트남고추! 안동찜닭식의 간장베이스에
매콤함이 살짝 가미되면 감칠맛이 살아나죠. 고춧가루를 넣으면 왠지 닭도리탕같구 요렇게 베트남고추 몇개 넣으면 끝맛이 깔끔하게 매워서 몇개 준비했어요.
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STEP 3/16청양고추 있으시면 대체하셔도 좋구요. 감자는 으스러지기에 반으로 잘라서 크게 준비! 양파도 큼직하게 당근도 반으로 딱!
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STEP 4/16닭의 누린내잡는법:통후추약간,맛술이나 소주한컵 넣어 끓어오르면 건져내기! 닭을 우유에 재워도 좋지만 저는 닭의 누린내는 삶아서 첫물을 버리는 방식을 택한답니다.
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STEP 5/16닭에 있던 피와 불순물이 파르르 끓으면서 다 우러나오거든요. 그럼 닭만 건져내어요. 닭을 익히는게 아니라 냄새제거와 기름만 제거한다고 보시면 되어요~
끓어오르면 건져내시면 된답니다.
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STEP 6/16건져낸 닭에 이제 양념을 해서 정성껏 끓이면 끝!
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STEP 7/16간장1컵,맛술1/3컵,설탕1/2컵,다진마늘3큰술,
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STEP 8/16분량의 간장에 마늘다져넣고 후추톡톡!
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STEP 9/16보통 간장 찜닭 만드실때 참기름 넣으시는데 저는 참기름은 맨마지막에 넣거나
아니면 패쓰해요. 깔끔한게 좋더라구요.
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STEP 10/16준비된 찜닭소스를 넣고 감자등의 채소를 함께 ~
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STEP 11/16남은 양념을 씻어내듯 물을 2컵 함께 넣어서 냄비에 넣어주었어요. 만약 싱겁게 드신다면 양념은 2/3만 넣으시고 어느정도 익은후에 나머지 양념을 넣으시면서 간을 보시는것도 좋아요.
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STEP 12/16물은 닭이 어느정도 잠기도록 넣은후에 보글보글 끓여요. 처음 강한불로 끓여 끓어오르면 중불로 낮추어 30분가량 끓여주세요.
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STEP 13/16감자가 익었는지 젓가락으로 찔러보아 쑥~~들어가면 닭도 익은거라 보심된답니다.
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STEP 14/16물양또한 닭이 익어가면서 불에따라 줄어들기도 하고 그러면 추가하셔도 좋구요. 전 당면을 넣을꺼라 자작하게 해줄꺼예요. 당면 싫어하시면 이대로 졸이시면 된답니다
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STEP 15/16불린 당면넣고 당면이 익을때까지만 조려주면 끝!
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STEP 16/16아이들이 좋아하는 납작당면을 넣었기에 저는 15분 끓였어요. 국수면발의 당면이라면 6분만 끓여주세요.
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