6인분 이상
60분 이내
초급
재료
- LA 갈비 재료
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- 갈 재료
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- 갈비 양념 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/8LA 갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼는데요 중간중간 새 물을 갈아주면서 2~3시간 동안 핏물을 제거합니다
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STEP 2/8갈 재료 준비-양파,대파,배, 파인애플은 듬성듬성 썬 후 믹서기에 갈고
잣은 키친타월위에 올려 칼로 다지면 기름도 제거 할 수 있어요
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STEP 3/8면포를 이용해 즙을 내려주고
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STEP 4/8채소 즙에 양념 할 거예요채소즙으로 양념을 만들어 고기를 굽게 되면 고기의 표면이 깔끔해집니다
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STEP 5/8채소즙에 갈비 양념 재료를 넣고 잘 섞어 주세요
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STEP 6/8핏물 제거한 LA 갈비는 밀폐용기에 켜켜이 담으면서 양념을 넣어줍니다
재운 갈비는 냉장고에 보관하면 끝~
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STEP 7/8갈비 굽기- 달군 팬에 식용유 약간을 바르고 고기를 얹어 굽게 되면 갈비를 잘 구울 수 있어요
노릇노릇 먹음직 스럽게 구워 주세요
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STEP 8/8먹기 좋은 크기로 자른 후 그릇에 담고 잣가루를 뿌려냅니다
- 갈비 재울때 파인애플 약간을 넣게 되면 고기의 연육 작용을 해 고기가 부드럽고 질기지가 않은데요 특히 생 파인애플은 약간 만 사용하는게 좋답니다
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