연근조림 만드는법 설날 밑반찬으로도 좋아요~
쫀득하고 짭조름하면서도 아삭하게 씹히는 맛이 좋은 밑반찬 연근조림 만드는 법이랍니다. 설명절이 코앞으로 다가왔는데요, 연근조림반찬 한가지 정도 넉넉히 만드시면 나물이나 전과 함께 상차림하기 좋으실 것 같아요. 윤기 좌르르르 흐르는 설날 밑반찬이랍니다.
6인분 이상 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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500g
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- 조림양념
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조리순서
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STEP 1/5연근은 껍질을 벗겨 먹기 좋은 두께로 약 0.5cm 정도로 썰어줍니다.
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STEP 2/5끓는 물에 넣고 식초 2큰술과 굵은소금 1큰술을 넣고 약 10분 정도 팔팔 끓여 줍니다.
그러면 연근 구멍 사이사이에 있는 이물질도 말끔히 제거가 되고,
연근의 아린맛도 제거가 되면서 갈변현상도 막아줍니다.
데친 연근은 찬물에 씻어 소쿠리에 건져줍니다.
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STEP 3/5데친 연근과 분량의 간장, 청주, 물을 넣고 끓여 주다가,
중간에 올리고당과 매실청을 넣어 조려줍니다.
올리고당을 좀 적게 넣고 흙설탕을 넣어 주셔도 돼요.
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STEP 4/5센불에서 조리다가 중불로 줄이면서 국물이 자작해 지면 약한불에서 조려 줍니다.
가끔씩 저어 가면서 조려 주고,
다 조려지면 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 골고루 섞어줍니다.
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STEP 5/5아삭하고 쫀득한 식감이 좋은 연근조림 이랍니다.
영양분이 듬뿍 들어 있는 뿌리채소 연근이라 더욱 맛이 좋답니다.
5.00
리뷰별점
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토토몽리뷰별점제 입맛에 딱!! 매번해먹고있는데 정말 맛나용^^ 좋은 레시피 감사합니다2019.12.27 13:36 -
꿈길리뷰별점맛있어요^^2018.10.30 06:47
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오브라디리뷰별점간이 딱 좋아요. 깨다신 햄프시드넣엏어요. 감사합니다♥2018.02.23 16:28
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