Name: 돼지고기계란장조림~
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지고기안심 1082g; 계란 12개; 월계수잎 5장; 진간장 1컵; 설탕 1/2컵; 대파 1/2대; 맛술 2큰술; 마늘 3큰술; 생강 1쪽; 데코용실파 조금; 통깨 조금

돼지고기계란장조림~

맛깔진 반찬 계란장조림.

거기다 돼지고기까지 합류 시켜서

든든한 반찬을 만들어놨답니다.

계란 한판 넣어 넉넉하게 만들어 쟁여두고 싶었으나

눈에 보이는 계란이 12개 뿐이라

돼지고기를 푸짐하게 넣어봤답니다.

6인분 이상

60분 이내

아무나

팬이맘

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재료

재료

돼지고기안심
1082g 구매
계란
12개 구매
월계수잎
5장 구매
진간장
1컵 구매
설탕
1/2컵 구매
대파
1/2대 구매
맛술
2큰술 구매
마늘
3큰술 구매
생강
1쪽 구매
실파
조금 구매
통깨
조금 구매

노하우

돼지고기안심 조리법
계란 조리법
월계수잎 손질법
진간장 조리법
설탕 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
맛술 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

계란 12개 냄비에 담고
소금 1큰술 넣고 식초 주륵 따라서 부었어요.
냄비 뚜껑 덮고 불에 올려서 첨엔 센불.
끓어서 뚜껑 열고 중간불로 10분 정도 삶았어요.
STEP 2/14

계란이 삶아지는 동안 돼지고기를 손질하는데요.
STEP 3/14

4등분 했는데요.
약간 길게 자르는 게 좋아요.
돼지고기는 삶으면 줄어들거든요.
STEP 4/14

압력솥에 돼지고기 넣고
월계수잎 5장 정도 넣었고요.
통후추 1작은술 넣고
맛술 1큰술 넣고요.
맛술 대신 소주를 넣어도 되고요.
고기가 잠기게 물을 붓고
뚜껑을 덮고 불에 올려줬어요.
STEP 5/14

돼지고기를 손질하는 동안
계란은 다 익어서
찬물에 넣어 식히고요.
장조림용 돼지고기는 압력솥에서
센불로 시작해서
추가 돌면
중간불로 줄여서
13분 삶았어요.
김은 자연 김으로 빼주고요.
STEP 6/14

계란 껍질 벗기고요.
그 사이 돼지고기도 익었더라고요.
그릇에 담고 돼지고기는 약간 식혔어요.
STEP 7/14

결대로 쭉쭉 찢어 준비하고요.
STEP 8/14

냄비에 계란과 돼지고기를 넣고
마늘 3큰술, 대파 1/2대 줄기 쪽으로.
생강 1쪽 넣고요.
맛술 1큰술 넣었어요.
STEP 9/14

진간장 1컵,
STEP 10/14

설탕 1/2컵 넣고
STEP 11/14

돼지고기와 계란이 잠기게 물을 붓고요.
STEP 12/14

센 불에서 시작
끓으면 중간 불로 15분 조리고요.
STEP 13/14

마지막 10분은 강불로 조렸어요.
그냥 국물이 조금 남을 때까지 조리면 된답니다.
STEP 14/14

이 정도 국물이 남아있어야
돼지고기계란장조림이
촉촉하고 좋더라고요.