손님초대요리 구절판 어렵지 안아요.
궁중요리 칠절판을 만들어 봤어요.
7가지는 칠절판, 9가지는 구절판이라고 하지요.
냉장고속 재료들을 보니 7가지 밖에 안되서 오늘은 손님초대요리로 칠절판을 만들어 봤어요.
밀전병에 준비한 재료를 싸서 겨자소스에 콕 찍어 먹음 정말 별미중에 별미지요.
4인분 
60분 이내 
초급 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
재료
- 재료
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- 겨자소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/7석이버섯은 따끈한 물에 불려서 손바닥에 한장씩 놓고 문질러 가면서 이끼를 제거해 주고,
마른표고는 30분정도 불려서 준비 합니다.
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STEP 2/7석이버섯은 키친타올로 물기를 제거하고 곱게 채썰어
소금과 참기름 한방울 떨어뜨려 밑간을 해주고,
오이는 돌려깍기 하여 곱게 채설어 소금에 살짝 저려주고,
소고기와 불린표고는 얇게 포를 떠서 곱게 채썰어 주고,
다진파,마늘,설탕,참기름,깨소금,후추로 밑간을 해주고,
당근은 곱게 채설어 준비합니다.
달걀을 황.백 지단을 부쳐서 곱게 채썰어 줍니다.
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STEP 3/7석이버섯은 기름을 두르지 안고 포슬포슬하게
살짝 볶아 줍니다.
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STEP 4/7소금에 절려둔 오이는 키친타올로 물기를 제거하고 팬에 새파랗게 볶아 줍니다.
당근도 소금 살짝 뿌려서 볶아 줍니다.
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STEP 5/7소고기와 표고버섯도 볶아 줍니다.
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STEP 6/7밀가루1컵에 물2컵을 넣고 거품이 나지 안도록 저어
고운체에 한번 걸러서 준비 합니다.
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STEP 7/7예열된 프라이팬은 기름을 살짝 두르고, 키친타올로 기름을 닦아 낸후 밀전병을 부쳐 줍니다.
약불에서 얇게 밀전병을 부쳐 줍니다.
- 구절판은 냉장고속 재료들을 자유롭게 사용하시면 되요.
구절판에 야채들을 진열할때는 진한색과 연한색을 번갈아 해주시면 더 보기 좋아요.
겨자소스는 매콤, 달콤, 새콤하게 입맛에 맞게 만드시면 됩니다.
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