천원의 행복! 콩나물밥에 달래간장.
천원의 행복 콩나물!
재래시장에서 콩나물 천원어치는 콩나물에 콩나물밥가지 해 먹어도 될만큼 양이 많더라구요.
옛날 엄마가 해주시던 콩나물밥이 생각나서
오늘은 냄비에 콩나물밥을 해봤어요.
달래간장 맛있게 만들어서 콩나물밥에 넣어 쓱쓱 비벼 먹으니 정말 맛있더군요.
추억의 음식이라서 더 맛있게 느껴졌나봐요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
노하우
조리순서
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STEP 1/6흑미를 조금 섞은 쌀을 한시간정도 푹 불려주고,
마른표고,다시마는 물에 담가 30분정도 우려 다시물을 만들어 줍니다.
바닥이 두꺼운 냄비에 불린쌀2컵과 다시물 2컵 조금 안되게 부어 줍니다.
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STEP 2/6콩나물은 꼬리를 손질하여 씻어서 위에 올려 줍니다.
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STEP 3/6센불에서 끓이다가
끓기 시작하면 중불로 줄이고
밥물이 잦아 들면 약불로 줄여 10분정도 뜸을 들려 주시면 됩니다.
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STEP 4/6밥물은 불린쌀과 동량으로 넣는데
콩나물이 수분이 많아 밥물을 조금 적게 부어줬더니
콩나물밥이 고슬고슬 아주 잘 되었네요.
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STEP 5/6냄비밥에 누룽지는 덤이죠.
아 구수한 누룽지때문에
귀찬더라도 가끔은 냄비나 돌솥에 밥을 짓는거 같아요.
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STEP 6/6분량의 재료로 달래간장을 만들어 주고
참기름 좀 더 넣어 콩나물밥을 쓱쓱 비벼 먹었죠.
- 콩나물에 수분이 많아 밥물은 평소보다 조금 적게 잡아 주시면 됩니다.
달래간장이 없더라도 양념간장 만들어서 비벼 먹으면 아주 맛있어요.
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