추운 날씨 따뜻한 국물요리 선지해장국

추운 날씨 따뜻한 국물요리 선지해장국

해 마다 겨울이면 가끔 해먹은 따뜻한 국물요리 선지 해장국입니다

철분이 많이 들어 있어 빈혈예방과 숙취해소에도 좋다는 선지를 듬북 넣고 해장국을 끓여 봤습니다.

6인분 이상

60분 이내

중급

lee쉐프

[더보기] https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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재료

계량법 안내

재료

양념

진간장
2큰술 구매
참치액
4큰술 구매
맛소금
1/2큰술 구매

시래기양념

된장
1큰술 구매
마늘
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매

선지삶을때

소금
약간 구매
소주
1/2컵 구매
된장
1큰술 구매

노하우

시래기 손질법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
진간장 조리법
참치액 조리법
맛소금 조리법
된장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고추장 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

선지는 핏물을 씻어 놓습니다
STEP 2/11

끓은물에 소주.소금.된장을 풀고 선지를 잘라 넣고 삶아줍니다(중약불에서 은근히 오래 삶아 줍니다.15~20분정도)
STEP 3/11

선지가 익었으면 찬물에 살짝 씻은후 물에 담가 놓습니다
STEP 4/11

삶은시래기는 적당한 크기로 썰어서 된장.마늘.고추장.들기름에 버무려 놓습니다.
STEP 5/11

대파는 어슷 하게 썰고
STEP 6/11

양파는 채썰어 놓고
STEP 7/11

양념한 시래기에 양파.대파를넣고 같이 버무려 놓습니다.
STEP 8/11

사골육수에 양념한 시래기넣고
STEP 9/11

콩나물도 넣고 적당한 국물이 될때 까지 물을 넣어 줍니다
STEP 10/11

20~30분 끓인후 진간장.참치액을 넣고 맛소금으로 간을 맞춰 줍니다.
STEP 11/11

그릇에 담아냅니다.

: 물을 보충하지 않고 소꼬리육수로만 요리 하셔도 됩니다. 또는 사골육수,멸치육수를 사용 하셔도 됩니다.

된장은 집에서 담근 된장 이므로 간이 조금 강하므로 시판용 된장을 사용 하실경우 참고 하세요.

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