영양죽~ 장국죽 - 딸에게#
재료
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치과치료중이라 씹는게 힘들어
오늘도 죽입니다.
장국죽하면 어릴적 추억이 떠오릅니다.
어릴적 아버지는 속이 좀 불편하거나
입맛이 없을 때 요 장국죽을 즐겨드셨다죠~
이젠 저도 즐기네요~
장국죽
영양죽 장국죽
장국죽만드는법
멥쌀,찹쌀 1/2컵씩 ,소고기 100g, 간장1T
생표고버섯 3장, 우엉 50g, 당근 30g, 양파 50g, 호박 50g,
채소는 있는대로 사용하시면 됩니다.
찹쌀,멥쌀은 불려둬요~
소고기
사진보다 더 많이 넣었어요~
다진 소고기도 좋고
전 불고기감을 잘게 썰어서 넣었구요~
우엉, 당근 ,표고버섯, 호박, 양파 잘게 다져서 준비
풋콩 은 익혀놓은것~
원래~ 장국죽은
소고기장국에 밥을 넣고 끓였던듯~
전 쉽게 압력솥에 만듭니다.
압력솥에 참기름 두르고
소고기를 넣고 달달 볶아요~
불린쌀도 넣고
쌀이 반투명해질때 까지 달달 볶아요~
간장넣고 나머지 채소들 넣고
달달볶아서~ 물을 쌀 양의 두배를 넣고
전 불린쌀이 1.5컵에 물 3컵을 넣었어요~
보통때 밥하는 것보다는 물이 더 많게~
끓을 때 뚜껑덮고 밥하듯이 해요~
압이 빠져서 뚜껑열면 아주 진밥이라죠~
잘 섞어주고 그냥 드셔도 좋고~
원하는 농도로 물을 더 넣고 한번 더 끓이면
되지않은 죽이 됩니다.
요건 되직한상태~
풋콩은 고명으로 더 얹었네요~
한그릇에 고기듬뿍 채소듬뿍
우엉은 죽에는 잘 안 사용했는데
넣어보니 좋네요~
영양듬뿍 죽이랍니다.
간장 간이 되어있어서 따로 간 안해도
물김치와 함께 하면 굿~
싱거우면 장조림 간장 더해도 좋구요~
요건 묽은 상태로 푹퍼지게 끓여서
별로 씹지않아도 먹기 편해요~
부드럽고 영양많은 영양죽으로
장국죽 강추합니다.
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