Name: 새우브로콜리죽.아침에 담백하니 든든해요.
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 생새우 8마리; 브로콜리 1/2컵; 쌀 1컵; 당근 약간; 참기름 약간; 멸치다시육수 6~7컵; 맛술(청주) 1큰술; 소금간

새우브로콜리죽.아침에 담백하니 든든해요.

아침에 밥먹는게 부담스럽다면...

너무추운 이번 겨울~속따뜻,든든하게~죽한그릇.

간단하게 새우브로콜리죽. 술술 넘어가는 메뉴중 하나예요.

4인분

60분 이내

아무나

봉자바리

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STEP 1/12

새우브로콜리죽에
쌀은 현미와 백미를 섞어서 죽 끓였어요.
데친 브로콜리 준비하시고.
생새우도 준비합니다.
전 8마리 있어서 사용했고 더 있음 넉넉히~
새우브로콜리죽 심심하지말라고 당근도 준비.
STEP 2/12

새우브로콜리죽의 모든재료는 다져주세요.
굵기는 개인취향에 따라서~~~
해물이나 고기를 손질할때 우유팩 사용하면 깔~끔하니 좋아요.^^
전 브로콜리대까지 먹는데요.
브로콜리대를 죽끓일때 다져서 넣는것도 좋답니다.
브로콜리 손질법 레시피
STEP 3/12

냄비에 충분히 불린쌀을 넣고
참기름 한바퀴 둘러서 딸딸딸 볶아주세요.
STEP 4/12

육수는 미리 진~~하게 내어주었답니다.
멸치다시채소육수.
ㅎㅎㅎㅎ
별거 아니예요~~
멸치다시육수에 자투리채소들 말려서 냉동시켜놨던거....
넣어서 육수내어요.
양파껍질,무껍질, 대파뿌리 등등~
STEP 5/12

현미가 들어가서 좀 오래 볶아주는게 좋아요.
그렇다고 참기름을 넘 많이 넣음 쓴맛이 난답니다.
그럴땐!!
미리 내어둔 육수를 조금씩 부어주며 볶아주세요.
그럼 쌀알에 육수가 촉촉히 베어들어 더 잘볶아져요.
나중에 퉁퉁 불어나는 죽이 되지않는답니다.
STEP 6/12

쌀알이 충분히 볶아졌음..
새우브로콜리죽의 모든 재료를 넣어주세요.
쌀알이 투명하고 눌러보았을때 잘 으깨지면 충분히 볶아진거랍니다.
STEP 7/12

새우와 야채를 넣고
맛술이나 청주를 한큰술 넣고 한번 더 볶아주세요.
그럼 해산물의 잡내도 사라지고 깔끔해진답니다
STEP 8/12

새우살도 붉게 볶아졌으면~~
STEP 9/12

육수를 넣어주세요.
6배죽으로 끓일꺼예요.
쌀을 한컵 불려사용했으니
육수는 6컵.
조금 넉넉히 7컵까지 준비하세요.
STEP 10/12

육수를 부어 센불로 팔팔~~
거품한번 걷어내주고.
STEP 11/12

약불로 줄여서 뚜껑덮어서 푹~끓여내줍니다.
중간중간 바닥까지 저어주는거 잊으심 안됩니다.
STEP 12/12

밥알이 넘 퉁퉁 불어난 죽이 아닌...
적당히~~
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ