Name: 겨울 대파로 만드는 해물파전(달큰하고 초장에 찍어먹어요)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 큰 대파 2뿌리; 당근 1/4개; 양파 1/2개; 채썬 오징어 1/2줌; 새우 5개; 달걀 2개; 튀김가루 40g (약 3큰술); 물 80g (약6~8큰술)

겨울 대파로 만드는 해물파전(달큰하고 초장에 찍어먹어요)

달큰한고 맛있는 겨울 대파를 이용해서 해물파전을 만들었어요. 보통 쪽파를 이용하지만 대파를 이용하면 아삭하고 달큰하고 맛이 더 좋답니다. 간장보다 초장에 찍어먹는 해물파전 별미에요.^^

2인분

30분 이내

초급

딸기망고chsiiii

[더보기] 요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

재료

재료

큰 대파
2뿌리 구매
당근
1/4개 구매
양파
1/2개 구매
채썬 오징어
1/2줌 구매
새우
5개 구매
달걀
2개 구매
튀김가루
40g 구매

약 3큰술
물
80g 구매

약6~8큰술

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
새우 손질법
새우 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

재료 준비
STEP 2/12

- 튀김가루와 물 덩어리 없이 섞어주기
Tip. 튀김가루 대신 밀가루, 부침가루 사용해도 좋아요. 농도는 약간 묽게 만들어주시면 돼요.
STEP 3/12

- 대파는 팬 길이만큼 자른 후 굵은 흰 부분은 4등분, 파란 부분은 그냥 사용하거나 반만 자르기
- 양파, 당근 채썰기
- 달걀 풀어서 준비하기
STEP 4/12

- 기름 넉넉히 두른 팬 바닥에 대파 고르게 펴놓기(중불)
STEP 5/12

- 양파, 당근 얹기
- 만들어 놓은 반죽 고르게 뿌리기
STEP 6/12

- 오징어, 새우 얹기
STEP 7/12

- 풀어 놓은 달걀 고르게 뿌리기
STEP 8/12

- 불을 줄인 후 뚜껑을 덮고 안에까지 익혀주기
Tip. 뒤집어 주는 시간은 살짝 들어봐서 바닥 색을 보거나 대파의 진한 향이 나면 뒤집어 주세요.
STEP 9/12

커서 뒤집개로 뒤집기가 힘들어요. 팬에 맞는 접시로 덮은 후
STEP 10/12

팬과 접시를 동시에 잡고 완전히 뒤집어주세요. 이때 손목이 팬에 닿아서 화상 입지 않게 조심해주시고요!!!!!!
STEP 11/12

그다음 접시에 담긴 파전 그대로 팬에 넣어주면 윗면이 바닥이 가서 앞뒤로 노릇하게 익힐 수 있답니다.
STEP 12/12

익힌 다음 동일한 방법으로 접시를 통해 윗면이 바로 보이게 뒤집어 주면 대파로 만든 해물파전 완성~!