추억이 깃든~ 옛날돈가스! 경양식돈가스 황금레시피!! ::경양식돈가스소스만들기
안녕하세요 마이쏭이에요~ 모두 점심 맛있게 드셨나용?
오늘은 뭘 만들꺼냐구욧? 바로 추억이 깃든 옛날돈가스! 경양식돈가스를 만들어볼꺼에여~
전에, 한번 만들었었는데... 사진이 모두.. 날라가 버리는 바람에...포스팅을 못 했었다지요..
오늘은 밥반찬으로 먹으려고 준비 해 봤으니, 서둘러 가보자구욧!
2인분 
30분 이내 
중급 네이버블로그- 마이쏭의맛있는이야기
재료
- 재료
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- 소스
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조리순서
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STEP 1/24마트에 늦게가서 정육점아저찌를 만나지 못해..
어쩔 수 없이 되있는걸 사왔어요.. 원랜, 등심으로 사다가~ (도톰하게~)
좀 눌러달라고 한 뒤! 집에서 망치로 살살 두드려주면서 넓게 펴 주지요
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STEP 2/24소금, 후추로 밑간을 하고!
고기에 밀가루 바르고 계란물 입힌 뒤! 빵가루 꾹꾹 눌러 묻혀주면 된답니다!
(빵가루는 떨어지지않도록 꼼꼼하게~)
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STEP 3/24소스에 원랜, 양송이버섯을 채썰어 넣어주는데! 오늘은 양파만 넣어줬어요~
양파와 버섯을 넣어주면 식감도 좋고! 느끼함도 잡아주기에,넣어주시면 더 맛있답니다.
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STEP 4/24그 다음은, 경양식 소스 만들기!!
요렇게 소주컵 기준으로 넣어주시면 되세여
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STEP 5/24우스타소스 1컵~
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STEP 6/24우유 1컵과 설탕은 반컵만!
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STEP 7/24케찹도 한컵넣구요~
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STEP 8/24후추도 4~5번 톡톡 뿌려 주시구요!
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STEP 9/24쉐킷쉐킷 잘 섞어준비 해 주시면 되용! 소스 컬러가 좀 나오쥬? ㅎㅎㅎ
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STEP 10/24경양식돈가스 소스의 꽃! 루만들기!!!
버터조각 크기만큼의 밀가루를 넣어 주신 뒤! 중불에 살살 볶아줍니다
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STEP 11/24들러붙지않게 저어주며 계속 들들 볶아요~
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STEP 12/24요렇게 갈색 빛깔이 될때까지 볶다가,
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STEP 13/24만들어놓은 소스부어주고~
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STEP 14/24양파와 버섯을 넣어주지요.
일단, 야채를 넣자마자 불을 꺼주고! 돈가스를 튀겨준뒤~ 한번 데울때 야채를 익혀주도록해요!
야채가 너무 익으면 맛이 없으므로~
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STEP 15/24기름을 넉넉히 부워주고 예열시킵니다.
소금 한톨 넣어봤을때 거품이 나면서 튀겨지면 튀김온도가 잘 맞춰진것!
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STEP 16/24이제 고기를 튀겨줍니다~! 튀길때 도구를 사용해 뒤집는데~도구에 물기가 없게 잘 확인하셔야해요~
튀길때 물이 들어가면 다칠위험이!!!! 조심!!!!!!!!!!!!
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STEP 17/24노릇노릇~ 잘 튀겨줍니다.
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STEP 18/24체에 받쳐 기름기를 빼주고~
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STEP 19/24접시에 담아 먹기좋은 크기로 썰어줍니다.밥반찬으로 먹을꺼라 한접시에 몽땅그리 담아줬는데,
원랜!! 한접시당 돈가스 한조각씩 놓고, 밥조금과 콘샐러드! 그리고 케찹과 마요네즈로 버무린 양배추샐러드까지 넣어줘야~ 경양식돈가스의 완성이라지요 ㅎㅎㅎ담엔 이렇게 한접시로도 준비 해 볼께여^^
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STEP 20/24그나저나 노릇노릇 어찌나 잘도 익었는지!
보기만해도 바삭! 함이 느껴지지않나용? 어렸을땐 요기다 케찹만 뿌려먹어도 참 맛있었는데 ㅎㅎㅎ
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STEP 21/24만들어둔 돈가스소스를 한번 휘리릭 끓여, 돈가스위에 부워주면! ok!!!
(소스가 너무 되직하면 물을 조금 넣어주시면 되요!)
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STEP 22/24마이쏭은 컬러 예쁘라고 ㅎㅎ 시판돈가스소스 조금 뿌리고~ 파슬리가루 톡톡!뿌려 비주얼 좀 살려봤어요 ㅎㅎ
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STEP 23/24바삭바삭! 한 돈가스에, 부드러운 경양식돈가스소스!
한입가득 넣어주니~ 달콤하면서도 느끼하지 않고 넘 맛있답니다.
바로튀긴 돈가스의 맛이란! ㅎㅎㅎㅎ
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STEP 24/24오늘은 소스에 버섯을 넣지못해 아쉬웠지만! 아삭아삭 양파씹는맛도 너무 좋더라구요~
소스만드실때 버섯과 양파! 꼭~ 넣어보세여!
식감고 좋고 물리지않고~ 더 고급진 경양식돈가스소스가 완성된답니다 ㅎㅎㅎ
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