Name: (집에서 즐기는 술안주) 등갈비 감자탕 - 등갈비 요리
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 등갈비 1kg; 대파 1대; 양파 1개; 청양고추 2개; 감자 2~3개; 맛술 1/2컵; 된장 2큰술; 고춧가루 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 국간장 3큰술; 매실액 1큰술; 액젓 3큰술; 설탕 0.5큰술; 후춧가루 약간

(집에서 즐기는 술안주) 등갈비 감자탕 - 등갈비 요리

목뼈나 등뼈로 만드는 감자탕은

고기 발라 먹기도 힘들고 뼈도 커서

부피가 많이 차지하는데

등갈비로 만든 감자탕은

뼈 발라 먹기도 쉽고 편해서 좋습니다

등갈비로 만든 감자탕

등갈비 감자탕 레시피 가져왔습니다 :D

2인분

90분 이내

초급

아랄랄라

[더보기] 랄랄라 라랄랄라 아랄랄라 ♬♪ http://blog.naver.com/jar666666

재료

주재료

선택 재료

청양고추
2개 구매
감자
2~3개 구매

양념

맛술
1/2컵 구매
된장
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
국간장
3큰술 구매
매실액
1큰술 구매
액젓
3큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

돼지등갈비 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
맛술 조리법
된장 조리법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
매실액 보관법
액젓 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

쪽쪽 맛있게
발라 먹는 등갈비 감자탕 만들기 ♬♪
STEP 2/16

· 등갈비가 잠길 만큼 물을 넣고
STEP 3/16

맛술 1/2컵을 같이 넣어
STEP 4/16

약 10분간 삶아줍니다
STEP 5/16

· 초벌 삶기를 한 등갈비는
깨끗한 물에 불순물을 씻어내고
STEP 6/16

· 등갈비에 붙어있는 투명 막을 제거해준 뒤
(꼭 안 하셔도 되는 작업이지만 막을 제거하면 더 부드럽게 먹을 수 있습니다)
STEP 7/16

먹기 편하게 가위로 뼈대를 하나씩 잘라 주세요
STEP 8/16

· 감자탕에 들어갈
채소들을 손질해 줍니다
저는 간단하게 대파 1대와 양파 1개만 채 썰어서 손질해줬어용 :)
- 취향에 따라 감자나 두부, 시래기 등등
원하는 채소를 손질해 주시면 됩니다
대파 손질법 레시피
STEP 9/16

· 등갈비 감자탕의 양념을 만들어 줍니다
STEP 10/16

※ 등갈비 감자탕 양념
【 된장 2 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 국간장 3 큰 술, 매실액 1 큰 술, 액젓 3 큰 술, 설탕 0.5 큰 술, 후춧가루 약간 】
-밥숟가락 계량
입맛에 따라 원하는 양념을 가감해주세요 :D
STEP 11/16

· 등갈비가 잠길 만큼 물을 넣고
STEP 12/16

양념장을 반만 넣어 끓여줍니다
STEP 13/16

- 양념장은 끓이면서 간을 보고
기호에 맞게 더 넣어주시면 됩니다 :)
STEP 14/16

· 약 50분간 더 끓이다가
물이 졸으면 물을 추가하고
간을 보고 양념장을 기호에 맞게 더 넣은 뒤
(냉동 등갈비는 더 오래 끓여주세요)
STEP 15/16

손질한 채소를 넣고 살짝만 더 끓여내면 완성!!
STEP 16/16

쏙쏙 발라먹기 쉽고
진한 국물이 술안주로 딱!!
등갈비 감자탕