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시크제이맘

콩나물요리 - 어묵콩나물찜

어묵콩나물찜
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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어묵은 큼지막하게 썰고, 양파는 채 썰고, 새송이버섯은 콩나물과 익는 속도를 맞추기 위해 얇게 썰고
대파는 송송 썰어줍니다.
두절 콩나물을 준비합니다.
일반 콩나물 보다 두께가 두껍고 찜 종류에 사용하는 콩나물이에요.
2줌 정도 씻어 준비
어묵은 뜨거운 물에 살짝 데쳐 주세요.
팬에 물을 1컵씩 붓고 데친 어묵을 넣어 익혀 줍니다.
어묵이 익으면서 물을 빨아드려요.
그럼 여기에 물 1컵을 추가로 넣어주고
콩나물, 양파, 대파, 새송이버섯을 모두 넣고
고추장 2, 고춧가루 2, 설탕 1을 넣어 고루 섞어주세요.
콩나물에서 물이 나오기 시작하면
다진 마늘 1, 진간장 1/3컵을 넣어주고
고루 섞어가며 볶아 줍니다.
(이때 식성에 맞게 간 조절하기)
전체적으로 양념이 배면 
이제 국물이 걸쭉해지게
전분 1, 물 2를 넣어 전분물을 만들어주세요.
전분물을 조금씩 넣어가며 농도 조절을 합니다.
이때 전분물이 굳지 않게 섞는 게 포인트
전분물이 없다면, 밀가루나 부침가루를 물에 섞어 사용해도 됩니다.
마지막에 참기름을 살짝 두른 뒤 마무리합니다.
매콤하고 아삭함이 살이 있는
어묵 콩나물찜 완성
레시피 작성자About the writer
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