Name: 칼칼한 김치칼국수
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 생칼국수 200g; 멸치육수 4컵; 김치 50g; 양파 1/4개; 애호박 50g; 당근 20g; 감자 탁구공크기 1개; 다진마늘 1t; 빨간고추 2개 (또는 땡추); 멸차다시다 약간; 고춧가루 약간; 면삶는물 4컵; 소금 약간; 어슷썬 대파 1줌

칼칼한 김치칼국수

칼칼한맛과 간단 레시피

2인분

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STEP 1/13

냄비에 물 4컵( 대충 1,2리터에서 1,4리터정도)
소금을 뿌리고 팔팔끓는물에 생칼국수를 넣고 젓가락으로 잘 저어가며 삶아요!
물이 끓어오그면 찬물을 조금부어가며 세번반복하며 삶아요!
젓가락으로 저으면서 삶으면 칼국수가 냄비 바닥에 잘 안붙어요!
STEP 2/13

삶은칼국수를 채에밭쳐 흐르는찬물에 식혀주세요.
생칼국수를 삶아서 찬물에 식혀두면 나중에 국물이 깨끗하고 면발이 더 쫄깃해요!
STEP 3/13

호박,당근,양파,감자,김치는 따로따로 채썰어주시고
마늘은다져놓고 고추는 송송썰어주세요!
감자는채썰어 찬물에 잠시담가주면 나중에 국물이 깨끗하게 끓여져요!
STEP 4/13

멸치육수3컵에서 4컵정도 (1,2리터정도)가 있으면 사용하시고 없으면 그냥 물사용해도 무관해요!
팔팔끓이는물에 먼저 채썬 김치넣고 팔팔끓여주세요
STEP 5/13

팔팔끓이게 되면 국물위에 있는 지저분한 국물은 걷어내세요!
STEP 6/13

다음 채썰어놓은 야채를 넣어주세요
STEP 7/13

감자도 넣어주시구요!
STEP 8/13

팔팔끓이면서 맨위의 지저분한물을 또 걷어내시고 송송썬 고추와 다진마늘넣으세요!
STEP 9/13

더진한색과 칼칼한맛을 내고싶으면 고춧가루 알맛게 뿌려주세요!
STEP 10/13

어슷썬 대파 한줌 넣어주시구요~
대파는 미리 많이사서 국용,양념장용 등등 썰어서 냉동보관하면 필요할때마다 사용이 간편해요
STEP 11/13

마지막으로 삶은 칼국수를 넣고
STEP 12/13

골고루 섞어주고 3분정도 팔팔끓여주면 완성!
간은 멸치육수는 싱거워서 멸치다시다로 했어요!
STEP 13/13

이쁜그릇에 담아내면 완성요!
전 이때 고춧가루를 한번 더 위에 살짝 뿌려줬어요!