Name: 시원하고 칼칼한 콩나물북어국
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 멸치육수 650g; 참기름 1작은술; 북어포 15g; 콩나물 95g; 다진 마늘 1알; 국간장 1작은술; 소금 약간; 후추 약간; 파 약간; 매운 붉은 고추 1/2~1개

시원하고 칼칼한 콩나물북어국

이렇게 추운 날씨에는 따끈하고 목넘김이 시원한 국이 많이 생각납니다.

무침을 하고 많지 않은 양의 콩나물이 남았고 북어포도 있는데.

마침 잘 됐다 싶어 칼칼한 콩나물북어국을 끓였어요.

4인분

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참기름 조리법
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북어포 손질법
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콩나물 손질법
콩나물 조리법
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STEP 1/7

북어포는 물에 한 번 씻어 약 2분 정도 담가 두었다가 체에 담아 물기를 빼 둔다.
STEP 2/7

콩나물은 씻어 물기를 빼 두고 마늘을 다지고, 파와 고추는 송송 썰어 둔다.
STEP 3/7

냄비에 참기름을 두르고 물기를 뺀 북어포를 넣고 약한 불에서 잠시 볶는다.
물기에 풀어져 있던 북어포가 조금씩 수축되는 느낌이 오면 된다.
STEP 4/7

다진 마늘을 넣고 잠깐 같이 볶다가
STEP 5/7

멸치 육수를 붓고 콩나물과 국간장을 넣고 불의 세기를 올려 팔팔 끓여 준다.
STEP 6/7

거품을 걷어 내고 후추 약간과 소금으로 입맛에 맞게 간을 해 준다.
STEP 7/7

콩나물이 다 익고 마지막에 파, 고추를 넣고 한 번 끓어오르면 완성.

: 매운 고추를 넣으면 칼칼한 맛이 더해져

더 시원하고 훈훈함이 가득한 콩나물북어국이 된답니다.

요리후기9 댓글2

4.78

리뷰별점

포토 후기(2)

대효니껌딱지

리뷰별점

너무 맛있게 잘 끓여먹었어요^^

2020.03.25 19:09

쉐프의 한마디

맛있게 드셨다니 저도 감사합니다.^^

2020.04.07 09:20
진겸맘

리뷰별점

첫 북어국 도전에 맛있네요~~^^ 육수가 중요하군요~

2019.10.28 18:23

쉐프의 한마디

네 , 맞아요. 육수에 따라서 맛이 많이 달라지더라고요.

2019.10.30 10:21
마토마토맘

리뷰별점

보글보글 맛있습니다 말씀대로 청량고추 추가하여 칼칼하게 먹었어요 마지막엔 소금대신 새우젓 추가요~~ 레시피 감사합니다!!

2019.10.15 23:29

쉐프의 한마디

^^ 저도 감사합니다. 마토마토맘님!

2019.10.19 08:42
임은지414

리뷰별점

할수있을까 걱정했는데 너무 쉽게 잘됫어요 너무감사해요

2019.07.06 21:26

쉐프의 한마디

기분 좋은 글 남겨 주셔서 저도 감사해요!

2019.07.08 11:36