Name: 손쉽게 끓여낸 돼지등뼈 감자탕 한 냄비
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지등뼈 2kg; 감자 4개; 깻잎 20장; 대파 2대; 배추 반 포기 OR 우거지 200g (undefinedundefined); 양파 1개; 고춧가루 5T; 다진 마늘 2T; 다진 생강 1T; 소금 1/2T; 미림 2T; 후춧가루 1T; 기름 3T

손쉽게 끓여낸 돼지등뼈 감자탕 한 냄비

계절은 정반대로 비행기로 12시간 거리에 떨어져 살지만 감정과 느낌을 공유하고 싶어져 손쉽게 끓여낸 뜨끈 얼큰한 감자탕 한 냄비 끓이는 방법을 알려드립니다 찬바람 불고 추운 겨울밤 식탁에 옹기종기 모여 앉아서 훌훌 불어가면서 맛나게 속 시원하게 먹기 좋은 돼지등뼈 감자탕

4인분

60분 이내

중급

시골아낙

[더보기] 살림을 놀이처럼 즐기는 올댁의 식탁이야기를 들어보실래요?~~~~

재료

계량법 안내

재료

돼지등뼈
2kg 구매
감자
4개 구매
깻잎
20장 구매
대파
2대 구매
배추 반 포기 OR 우거지
200g 구매

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양파
1개 구매
고춧가루
5T 구매
다진 마늘
2T 구매
다진 생강
1T 구매
소금
1/2T 구매
미림
2T 구매
후춧가루
1T 구매
기름
3T 구매

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
배추 손질법
배추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
소금 조리법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

등뼈를 찬물에 한나절은 담가서 핏물을 빼주어야 합니다 돼지 잡내를 없이 맛나게 끓여내려면 충분히 핏물을 빼내 주어야 OK
STEP 2/13

충분히 핏물을 우려내 주면 초벌 삶기를 하지 않고 초간단 하게 돼지감자탕을 끓여내는 방법을 알려드립니다.
STEP 3/13

냄비에 고춧가루, 기름, 미림, 생강, 국간장, 마늘을 넣고 달달 볶아서 고추기름이 우러나면
STEP 4/13

핏물 충분히 빼서 물기를 제거 한 돼지등뼈를 넣고 함께 볶아줍니다.
STEP 5/13

텃밭에 심은 배추가 아직 수확할 사이즈는 안되고 근대가 엄청 무성 한 까닭에 오늘은 근대를 데쳐서 우거지나 배추 대신 넣어보는 실험정신을 발휘해서 끓여보렵니다.
STEP 6/13

고추기름에 달달 볶은 돼지등뼈에 물을 부어서 팔팔 끓여주다가
STEP 7/13

큼직하게 썰어 둔 감자를 풍덩풍덩
STEP 8/13

배추나 우거지 대신 삶아둔 근대를 넣고 다시 팔팔 끓여주기 시작~~
STEP 9/13

파는 어슷썰기
STEP 10/13

깻잎에 묻은 것은 뭐? ㅎㅎㅎㅎ 점심에 깻잎 전 하고 남은 것 그냥 더 부쳐내기 싫어서 밀가루 묻은 상태를 그냥 넣어 줄 예정~~^*^
STEP 11/13

텁텁한 맛보다는 깔끔한 맛을 선호하시는 분들이 좋아하실만한 레시피랍니다.
STEP 12/13

파와 깻잎 넣고 후춧가루로 마무리
STEP 13/13

들깨 넣어 드셔도 되지만 저는 개운함을 더 선호하는지라 들깨 안 넣고 깔끔하게 ~~~