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유쾌한쩡이

까나리액젓양념 돼지불고기, 고개가 끄덕여지는 맛

홍신애님의 레시피가 전수된 요리책을 보고 만들어본 까나리액젓 돼지불고기! 액젓으로 양념을 만든다...? 생소할 수 있지만 홍신애님이 강력 추천한 레시피이기에 만들어 봤는데 과연 인정 할 수 밖에 없는 맛!! 까나리액젓은 요리 할 때 은근 많이 쓰이죠? 백선생님도 국에 한 스푼 넣으면 맛이 달라진다고.. 감칠맛 제대로 나는 돼지불고기 만들어 볼게요!
4인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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돼지고기는 다지듯이 칼등으로 두드리거나 칼날로 살짝씩 눌러 줍니다. 다져주면 양념이 돼지고기 안으로 잘 스며들어서 맛있는 돼지 불고기를 먹을 수 있어요.
(돼지고기는 앞다리, 목살, 삼겹살 뭐든 좋아요.)
까나리액젓양념을 만들어 볼게요.
까나리액젓 1스푼, 간장 1스푼, 설탕 2스푼, 청주 1스푼, 다진마늘 1/2스푼, 후추 1/2스푼을 넣고 참기름은 가장 마지막에 넣어주세요.
잘 두드린 돼지고기에 까나리액젓양념을 넣고 버무린 뒤 약 1시간 정도 재워 둡니다.
숙성시키는 동안 돼지 불고기에 넣을 야채들을 손질해 줍니다. 저는 양파와 파프리카, 고추를 넣기로 했어요.
1시간 동안 잘 재워진 돼지고기는 달군 팬에 카놀라유를 두르고 센불에서 볶아줍니다.
어느 정도 익은 듯 보이면 먹기 좋은 크기로 썬 양파와 파프리카를 넣고 재빨리 볶아줍니다.
적당히 익으면 청고추와 홍고추 1개씩을 넣고 마무리로 한번 더 볶아주세요.
까나리액젓양념 돼지 불고기 완성!
까나리액젓을 돼지고기 양념에 넣으니 돼지 기름기도 잡고 특유의 깊은 맛과 감칠맛이 느껴진답니다.
자작하게 볶으면 바싹 불고기로 드실 수 있고 물 1/2컵과 간장을 한 스푼 더 넣고 볶으면

국물이 있는 돼지불고기로 드실 수 있어요.
레시피 작성자About the writer

유쾌한쩡이

요리하는 새댁 - http://blog.naver.com/lovetulip

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