토마토소스 해산물 스파게티 만들기
양식조리기능사 해산물 요리 중에서 가장 좋아하는 음식입니다 ㅎㅎ
1인분 
60분 이내 
고급 
저랑 함께 조리기능사 및 요리의 노하후를 익힙시다!! ㅎㅎ
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/13먼저 물을 올려줍니다.
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STEP 2/13바질과 파슬리는 깨끗이 씻은 후 물에 담가 신선도를 유지합니다.
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STEP 3/13스파게티 면는 7분 삶아 면수는 1/2컵을 준비하고 면은 올리브오일에 버물립니다.
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STEP 4/13양파 & 마늘은 다집니다.
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STEP 5/13바질은 채썰고 파슬리는 파슬리가루로 만듭니다.
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STEP 6/13방울토마토는 꼭지를 떼고 끓은 물에 대친 후 찬물에 식혀 껍질을 제거하고 2등분해서 물기를 제거합니다.
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STEP 7/13토마토 홀은 꼭지와 씨를 제거하고 다집니다.
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STEP 8/13해산물들은 소금물로 씻고 조개류는 해감하고 새우는 머리와 내장 그리고 껍질을 제거하고 관자살은 가장자리의 막을 제거합니다.
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STEP 9/13소스팬에 달궈 먼저 약불로 마늘을 볶다가 마늘냄새가 나면 양파를 볶고 양파가 투명해지면 토마토 홀을 넣어 신맛을 날려주고, 바질을 넣고 소스농도를 맞추고 소금과 백후춧가루로 소스 간을 합니다.
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STEP 10/13팬을 달궈 약불로 마늘을 볶다가 조개류를 넣고 익으면 나머지 해산물을 넣고 볶다가 화이트와인을 넣어 비린맛을 잡습니다.
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STEP 11/1310의 팬에 9의 소스을 넣고 볶다가 면울 넣고 볶는다.
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STEP 12/13그릇에 완성된 스파게티와 소스을 예쁘게 담고 방울토마토로 장식하고 바질과 파슬리가루를 뿌린다.
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STEP 13/13완성
- 토마토소스의 농도를 주의하시고 스파게티와 소스을 잘 어울려지게 볶아내셔야 합니다.
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