Name: 동치미 담그는 방법~다오네장아찌원액으로 맛있는 동치미 담그는 방법
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 무우; 쪽파; 갓; 양파; 고추장아찌; 배; 사과; 생강; 마늘; 다오네장아찌원액; 블루베리발효액; 소금

동치미 담그는 방법~다오네장아찌원액으로 맛있는 동치미 담그는 방법

동치미 담그는 방법~ 다오네장아찌원액으로 맛있는 동치미 담그는 방법 오늘은 그동안 바쁘다고 미루던 포스팅하는날^^ 무우를 뽑아서 소금물에 간을해 깨끗히 씻어 항아리에 담아 저온저장고에 넣고 몇일만에 동치미를 담았답니다 먼저 무우를 배추절인 소금물에 담구어 적당히 절여주어 깨끗히 씻어줍니다 물기가 어느정도 바지면 그릇에 담고 다오네장아찌원액, 블루베리발효액,소금 동량을 넣고 마늘,생강,고추장아찌를 넣고 간을 맞추어 숙성을 시켜주면 맛있는 동치미가 만들어진답니다 동치미 담그는 방법~간단하게 올려볼게요^^

6인분 이상

2시간 이상

아무나

다오네

[더보기] 믿을수 있는 안전한 먹거리를 제공합니다^^

재료

재료

노하우

무 손질법
무 보관법
쪽파 손질법
양파 손질법
양파 보관법
배 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
생강 손질법
생강 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

동치미 담그는 방법~다오네장아찌원액으로 맛있게무우를 소금물에 절여주세요~요즘 김장철이니 배추절인물이 있을것이니 따로 소금 필요없이 여기에 담구어 절여주세요
STEP 2/14

무우양에 비해 쪽파도 적고 갓도 부족하네요~~ㅎㅎ 어쩔수 없지요 급하게 만들다보니
STEP 3/14

다오네는 항아리에 담았는데 속에 김장봉투를 사용하였어요 눌러줄게 마땅치가 않아서요.
STEP 4/14

깨끗히 손질한 파에 다오네장아찌원액을 조금붓고 숨을죽여주세요^^
STEP 5/14

쪽파가 숨이죽을 동안 동치미육수를 만들어보겠습니다.
STEP 6/14

생수에 소금을 3컵을 넣고
STEP 7/14

다오네장아찌원액 어떠한 야채에든지 부어만주면 장아찌가 만들어지며 각종김치등에 사용하면 김치가 무르질 않는답니다.
STEP 8/14

장아찌원액도3컵을 넣고 다오네블루베리 발효액3컵~ 무농약으로 기른 블루베리 발효액을 만들어 모든소스에 주재료가 되지요^^
STEP 9/14

이제는 배큰거1개,양파3개,사과2개, 생강1컵,마늘3컵을 넣고 같이 갈아주세요.
STEP 10/14

걸죽하니 맛있어 보이네요~~그냥 넣는것보다 보자기등에서 꼭짜서 사용하는게 깔끔하고 맛있어 보이겠지요~`~ㅎㅎ
STEP 11/14

동치미 육수가 완성이 되었습니다.
STEP 12/14

이제는 모든재료를 넣고 육수를 부어주면 끝이랍니다.
STEP 13/14

무우등이 뜨지 않도록 봉지를 묶어주세요. 저온냉장고에 보관을 하였더니 빨리 익지가 않네요~` 7주일정도 된 동치미 모습입니다 무우는 맛이 약간 덜 들었는데 육수는 어느정도 맛이 들어가네요.
STEP 14/14

몇일 더 있으면 톡쏘는 동치미가 탄생이 되겠지요~~ㅎㅎ 동치미 담그는 방법~다오네장아찌원액으로 색다르고 편하게 도전해 보세요^^