든든한 밑반찬 한 가지...우엉조림
우엉조림을 했습니다. 귀찮아서 김밥에도 넣지 않는 우엉을 제철이라 사왔네요. 그냥 대충 어슷하게 썰어 졸여도 되는데 혹 먹다 질리면 김밥에 넣어 먹을 려고 열심히 채썰어 조림을 했답니다. 오랜만에 해서 그런지 맛은 있어요~
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/13우엉3뿌리를 사와 칼로 긁어 껍질을 벗겨 주었습니다. 잘 벗겨 진답니다.
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STEP 2/13색이 금새 변하기에 차례대로 껍질 벗긴 우엉은 우엉이 충분히 잠길 정도의 물에 식초 4큰술을 넣고 섞어 만든 식초물에 담궈 줍니다.
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STEP 3/13그리고 우엉을 어슷썰고 다시 곱게 채를 썰어 줍니다. 채썰면서 바로 식초물에 담궈 줍니다.
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STEP 4/13식초물에 담궜던 채썬 우엉은
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STEP 5/13흐르는 물에 흔들어 씻어 건져 줍니다.
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STEP 6/13채썬 우엉 5줌을 냄비에 담고
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STEP 7/13물 1/2컵을 붓고
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STEP 8/13뚜껑을 덮어 끓여 줍니다. 센불에서 한번 바글바글~끓여 줍니다.
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STEP 9/13우엉을 한김 올려 준 후 뚜껑을 열고
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STEP 10/13간장 6큰술, 청주 3큰술, 고추장 1큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 2큰술, 설탕 1큰술,식용유 1큰술을 섞은 양념을 고르게 붓고
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STEP 11/13센불에서 한번 고르게 섞어 전체적으로 한번 끓으면 중~약불로 줄여 졸여 줍니다.
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STEP 12/13냄비바닥에 우엉을 고르게 펼쳐 졸이면서 한번씩 뒤집어 줍니다. 양념장이 타지않고 거의 줄어 들도록 졸인 후....
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STEP 13/13마지막에 참기름 1큰술을 넣고 고르게 한번 더 졸여 주시면 되겠습니다.
4.93
리뷰별점
포토 후기(10)
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코코가리뷰별점색다른 맛! 감사합니다 ~2019.09.02 03:31
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꿈꾸는 다락방77리뷰별점우엉을 너무많이 해서 양념 가감하느라 애먹었는데 너무 맛있어요 고추장이 신의한수네요2018.05.11 14:28 -
waaaang리뷰별점처음 해봤는데 맛있게 잘 먹었어요2018.05.02 03:41 -
lysuk****리뷰별점고추장 넣어서 오래 조렸더니 색깔이 맘에 드네요. 단맛 짠맛도 취향대로 가감했더니 참 맛있어요. 감사합니다2018.04.21 19:37
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