금방 익혀먹는 초간단 ,초스피드동치미만들기
저는 겨우내내 두고 먹을 동치미가 아닌 금방 익혀 먹을 동치미를 만들어 보려합니다
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/12저는 겨우내내 두고 먹을 동치미가 아닌 금방 익혀 먹을 동치미를 만들어 보려합니다 동치미용 작은 무는 무청을 떼어내고 손가락 굵기로 썰어주시고 굵은 소금을 뿌려 두시간정도 절여줍니다 무를 절이면서 생기는 국물은 버리지마시고
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STEP 2/12무 절이고 난 소금물에 쪽파 반단을 절여줍니다.
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STEP 3/12배한개 , 양파 한개 , 생강 한톨 , 마늘 10 개 내외를 준비하셔서 배와 양파는 너무 얇지 않게 채썰어주시고 마늘과 생강은 편으로 썰어주세요.
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STEP 4/12물 200cc 에 밀가루 한스푼 넣어 멍울이 지지 않도록 잘 섞어주며 풀을 쑤어주시고 식혀주세요.
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STEP 5/12다시백에 마늘과 생강을 넣어주세요 그래야 나중에 국물을 뜰때 깔끔해요.
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STEP 6/12밀폐용기 바닥에 절인 무를 깔고 그위에 양파 배 쪽파 마늘과 생강을 올려주세요 무와 쪽파를 절이며 생긴 소금물도 넣어주시고
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STEP 7/12밀가루풀에 생수를 섞고 동치미재료가 잠길만큼 물을 부어주세요.
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STEP 8/12마지막으로 삭힌 고추 세개를 넣어주시면 끝 간은 나중에 다시 맞출거니까 걱정마시고 뚜껑을 덮어서 햇빛이 들지 않는 서늘한 곳에서 사흘정도 보관해주세요.
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STEP 9/12무거운 그릇등으로 재료가 푹 잠기도록 눌러주시면 더욱 좋아요 김치 담그고 하루정도 밖에 두었다가 냉장고에 넣는 다른 김치들과는 달리 동치미는 보글보글 기포가 올라오고 동치미 익은 냄새가 살짝 나기 시작하면 그때 냉장고에 넣어주셔야해요.
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STEP 10/12서늘한 뒷베란다에 사흘 정도 놓아두었더니 보글보글 기포가 올라오고 맛난 동치미 익어가는 냄새가 납니다.
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STEP 11/12이제 국물에 사이다를 한캔이나 작은 병으로 하나 넣어주세요 예전에 동치미를 유난히도 맛있게 담그는 언니한테 배운 동치미만드는 방법인데 이렇게 하면 톡쏘는 개운한 맛도 더할뿐 아니라 동치미특유의 군내도 나지 않고 골마지도 끼지 않는다고해서 저는 해마다 이렇게 동치미에 사이다를 넣어 만든답니다 이제 마지막으로 간을 보면서 부족한 간은 소금물을 조금 더 넣어 보충해주시면 됩니다.
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STEP 12/12지금부터는 동치미를 냉장보관 하시면 됩니다 군고구마 먹을때도 좋고 국수를 말아 동치미국수를 만들어도 좋은 겨울김치 동치미만들기 끝
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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겨울보다 찬 여자리뷰별점입덪하는 딸내미가 먹구싶다해서 레시피를 보던중에 제일 맘에들어 따라 했어요~ 저는 배한개랑 양파를 갈아서 체에 내려서 했더니 국물이 더 진하구 맛있더라구요 익은다음 사이다 넣는것이 신의 한수인거 같아요~^^ 고맙습니다 한통 다먹구 벌써 두통째 담아서 먹구 있네요~^♡^2020.10.23 18:41 -
사랑곶리뷰별점맛있어요. 전 알배기 배추도 한포기 절여서 넣었어요. 감사해요2020.05.02 22:35 -
도시락33리뷰별점너무 맛나요^^2019.09.24 22:35
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